Американський яблучний пиріг з ягодами

Цей пиріг не лише виглядає чудово, але і смак у нього дуже достойний! Уявіть тільки, насичений ягідний мармелад в обрамленні хрусткого пісочного тіста. Його не вийде їсти на ходу, таким пирогом потрібно насолоджуватися, піддягати його потроху виделочкою, запивати улюбленим чаєм і радіти маленькому щастю.

Американский яблочный пирог с ягодами

Тісто

  • 400 г борошна
  • 200 г вершкового масла
  • 100 г цукру
  • 2 яйця
  • 0,5 чайної ложки солі

Начинка

  • 500 г ягід
  • 150 г цукру
  • 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 2 великих яблука

Для такого пирога ідеально підійдуть заморожені ягоди, адже тут не так важлива форма, як зміст. Можна використовувати будь-який набір і будь-які пропорції ягід, які у вас знайдуться: малина, смородина, чорниця, полуниця. Залежно від солодкості ягід, ви можете коригувати кількість цукру у начинці, орієнтуючись на свій смак.

Американский яблочный пирог с ягодами

Приготування

Змішайте вінчиком борошно з сіллю і цукром. Додайте до нього холодне вершкове масло і міксером або руками розітріть в дрібну крихту. Додайте яйця і швидко замісіть тісто. Розділіть його на дві нерівні частини (приблизно 3/5 і 2/5), скачайте у кулі, накрийте плівкою і поставте в холодильник.

Для начинки з’єднайте ягоди з цукром і поставте на вогонь. Нагрівайте близько 10-15 хвилин. Потрібно щоб ягоди не лише пустили сік, а й трохи уварились.

Тепер частину цього соку (приблизно 5 столових ложок) відберіть в чашку або глибоку тарілку. Додайте до нього крохмаль і ретельно перемішайте. Влийте крохмальну масу в ягоди і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.

Натріть на великій тертці 2 яблука, додайте їх до ягід і перемішайте. Тепер дайте нашій начинці для пирога трохи охолонути.

Більшу частину тіста розподіліть по дну і стінками форми. Рівномірно викладіть начинку.

Другу частину тіста можна розкачати і викласти поверх начинки, але для цього потрібна вправність і тренування. Є простіший і естетичний спосіб: розкочуємо тісто тонким шаром, вирізаємо печиво улюбленими формочками і викладаємо поверх начинки. А із залишків тіста за допомогою тих же формочок вийде відмінне домашнє печиво!

Поверхню пирога посипаємо коричневим цукром і випікаємо до рум’яного кольору в духовці розігрітій до 200 градусів близько 40 хвилин.

Цей пиріг краще не їсти теплим, а дати йому повністю охолонути – тоді начинка придбає ту саму мармеладність і пиріг можна буде нарізати акуратними шматочками.

Американский яблочный пирог с ягодами

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *