Якщо ви любите справжні мафіни, обов’язково спробуйте ці! Ароматні, злегка вологі з приголомшливою текстурою. Шматочки горіхів, вівсяні пластівці і яблука роблять тісто неоднорідним, з цікавими смаковими відтінками. Після бананових мафінів – ці у нас в числі найулюбленіших. Крім того, вони зовсім не кришаться, а значить ці мафіни зручніше брати з собою для перекуски і віддавати в маленькі ручки для самостійного поїдання, без ризику опинитися в купі крихт. А ще, завдяки яблукам і вівсянці, в них багато корисної клітковини і зовсім мало цукру, що робить наші мафіни не тільки смачною, а й здоровою їжею.
Інгредієнти
- 100 г вівсяних пластівців
- 200 г пшеничного борошна
- 100 г цукру
- 200 г кислого молока або кефіру
- 50 г вершкового масла
- 2 яйця
- 2 чайні ложки розпушувача
- 0,5 чайної ложки кориці
- 0,5 чайної ложки солі
- 2 яблука (або 3 невеликих)
- 50 г волоських горіхів
Замість кислого молока можна використовувати натуральний несолодкий йогурт.
Приготування
Вершкове масло дістаньте з холодильника і залиште при кімнатній температурі.
Волоські горіхи злегка обсмажте і подрібніть в грубу крихту.
Увімкніть духовку на 180 градусів.
Змішайте у великій ємності вівсянку, борошно, корицю, сіль і розпушувач. Перемішайте їх вінчиком.
В іншій ємності з’єднайте розм’якшене вершкове масло, цукор і яйця, злегка збийте до однорідності, додайте до них кисле молоко або йогурт.
Влийте рідкі інгредієнти до сухих і швидко перемішайте, щоб не залишалося сухої борошняної суміші.
Яблука очистіть від шкірки і натріть на великій тертці.
Додайте в тісто яблука і волоські горіхи. Викладіть тісто в формочки для кексів і випікайте мафіни близько 30 хвилин, орієнтуючись на пробу дерев’яною паличкою.
У 100 г мафінів приблизно 224 ккал, 5 г білка, 9 г жирів, 32 г вуглеводів.
