Влітку смачнющі сезонні ягоди і фрукти легко побивають наполеони, еклери, шоколадні торти та інші традиційні солодощі. Тож залишимо їх до зими! А зараз, якщо вже привід вимагає торта, виберемо легкий і ніжний, дуже “дівчачий”, мусовий торт з йогуртом і літніми фруктами! Фрукти і ягоди ви можете використовувати будь-які за сезоном і бажанням. Моє улюблене поєднання – малина і персик. Адже ця пара давно вже стала кондитерською класикою. Пам’ятаєте знаменитий десерт Персик Мельба?
Інгредієнти
- 200 мл вершків від 30%
- 175 г цукру
- 300 г густого натурального йогурту
- 15 г желатину
- 100 г води
- Ванільний екстракт
- 2 персика або нектарина
- 150 г малини
- 6-7 штук печива савоярді
- Фрукти і ягоди для прикраси торта
Кількість продуктів дана для форми діаметром 20-22 см. Свій торт я робила у прямокутній скляній формі.
Приготування
Залийте желатин холодною водою і відставте для набухання.
Тим часом з’єднайте в сотейнику вершки з цукром, поставте на вогонь і, час від часу помішуючи, нагрійте до розчинення цукру.
Нагрійте також до розчинення набряклий желатин і влийте його до вершків. Добре перемішайте і залиште охолонути, поки суміш не стане лише злегка теплою.
Після чого акуратно вмішайте йогурт і додайте кілька крапель ванілі.
Персики очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі шматочки. Печиво савоярді ламаємо поперек на 2-3 шматочки.
Дно і борта форми для торта прокладаємо плівкою. Якщо будете використовувати силіконову форму – можете цього не робити. Для домашніх я часто роблю цей тортик у скляній формі і прямо в ній же і подаю його на стіл.
Упереміш викладаємо в форму персики, малину і шматочки печива, заливаємо вершково-йогуртовою сумішшю.
І відправляємо торт на пару годин в морозильну камеру для застигання.
Готовий торт дістаємо з форми і щедро прикрашаємо улюбленими ягодами.
