Бузиновий сироп або Elderflower cordial

Якщо у вас на прикметі є квітучий кущ бузини далеко від дороги, зараз саме час зробити бузини сироп або, як його ще називають, кордіал.

Бузиновий кордіал — чудова основа для літніх коктейлів і лимонадів. Готовий сироп треба лише розбавити водою, додати часточки лимона, м’яту і пару кубиків льоду, – і можна насолоджуватися ароматним напоєм з легким трав’янистим присмаком.

Якщо у нас він увійшов в моду всього пару років, то в старій добрій Європі бузиновий кордіал відомий давним-давно і йому навіть приписують безліч лікувальних властивостей.

Інгредієнти

  • 15 суцвіть квітучої бузини
  • 0,75 л води
  • 0,75 кг цукру
  • 1 лимон

Приготування

Квіти бузини добре промиваємо і складаємо в скляну банку. Стежимо, щоб не було комах, які люблять ховатися у суцвіттях.

З лимона зрізаємо цедру і додаємо до квітів в банку.

У каструльці змішуємо цукор, воду і додаємо сік лимона. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Гарячим сиропом заливаємо квіти. Банку накриваємо і прибираємо в прохолодне місце на пару днів.

Сироп, що настоявся, проціжуємо.

Зараз бузини кордіал вже готовий, і якщо ви впевнені, що використовуєте його за 2-3 дні, можете просто прибрати в холодильник. Якщо впевненості немає, то доведіть проціджений сироп ще раз до кипіння, охолодіть і так само зберігайте в холодильнику.

Інші прохолодні напої:

Оранжад – апельсиновий лимонад з чебрецем

Лимонад з огірком і м’ятою

Лимонад з червоної смородини

Домашній лимонад

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *