Цей ароматний лимонний кекс універсальний як гарнa сукня – він запросто впишеться і в буденне меню, а з блискучою глазур’ю і нехитрими прикрасами цей кекс буде гідно виглядати і на святковому столі.
Журавлину при бажанні ви можете виключити або замінити на цитрусові цукати або родзинки. А ось від білого шоколаду відмовлятися не варто!
Інгредієнти
- 4 яйця
- 180 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 75 г сметани
- 220 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 лимон
- 50 г в’яленої або сушеної журавлини
- 30-40 г білого шоколаду
Лимонна глазур
- 3 столові ложки цукрової пудри
- 2 столові ложки лимонного соку
Приготування
Духовку розігрійте до 180 градусів. Форму для кексу змастіть вершковим маслом і злегка посипте борошном.
Журавлину промийте і просушіть. Шоколад порубайте на невеликі шматочки.
Розм’якшене вершкове масло злегка збийте з цукром до однорідності. Додайте по одному яйця і добре збийте в пишну масу. Додайте сметану, сік половини лимона і дрібно натерту лимонну цедру з цілого лимона.
Борошно розмішайте з розпушувачем і вмішайте у тісто. Додайте білий шоколад і журавлину.
Вилийте тісто у форму і випікайте близько 40 хвилин. Кекс буде готовий, коли буде мате золотавий відтінок, а дерев’яна паличка буде виходити сухою.
Готовий кекс можна прикрасити лимонною глазур’ю. Готувати її легше легкого – потрібно лише розтерти цукрову пудру з лимонним соком і покрити вже холодний кекс.
