Чорноморський плов з мідіями

Якщо моєму синові сказати, що у нас сьогодні на обід буде плов, то він неодмінно запитає: «З мідіями?» І дуже засмутиться, якщо відповідь буде негативною. Чи варто казати, що цей чорноморський варіант плову у нас вдома готується дуже часто!

І хоча в Києві мідії ми можемо виловити тільки в супермаркеті, плов все одно виходить дуже смачним і ароматним! І, здається, навіть пахне морем, літом і канікулами!

Інгредієнти

  • 500 г мідій (вже очищених)
  • 1 1/2 склянки рису
  • 2 морквини
  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • Зіра (приблизно 1/2 чайної ложки)
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Червоний і чорний перець

Приготування

Мідії за необхідності чистимо і промиваємо.

Рис добре промиваємо під проточною водою.

Чистимо всі овочі, дрібно нарізаємо цибулю і часник, моркву натираємо на тертці.

У глибокій сковороді розігріваємо оливкову олію, додаємо овочі, зіру, перець і обсмажуємо близько 5 хвилин.

Коли цибуля та морква стануть м’якими, додаємо очищені мідії і обсмажуємо, помішуючи, ще декілька хвилин.

До мідій з овочами додаємо промитий рис, перемішуємо і заливаємо все це 3 склянками гарячої води.

Додаємо сіль за смаком, накриваємо щільно кришкою, зменшуємо нагрів і залишаємо на вогні близько 20-25 хвилин, поки не випарується вся волога.

Готовий плов відставляємо з вогню і даємо трохи настоятися.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *