Я давно шукала рецепт медового вівсяного печива, і нарешті знайшла свій ідеал у Олександра Селезньова. Дуже цікаве печиво, хрустке зовні і м’яке всередині, з яскравим медовим смаком і ароматом. Завдяки меду і вівсянці печиво має приємну тягучу текстуру, яку може зберігати навіть кілька днів. При цьому на всі приготування у вас піде не більше півгодини разом з випічкою.
Інгредієнти
- 200 г борошна
- 150 г вівсяних пластівців
- 100 г цукру *
- 100 г меду
- 150 г сметани
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 10 г соди
Мої зміни: На мій смак, за авторськими пропорціям печиво виходить дуууже солодким, тому цукор я зменшую вдвічі, до 50 грамів. А ось мед краще не зменшувати, адже він окрім солодощі надає аромат і особливу текстуру.
Олександр в своєму рецепті пропонує змолоти вівсяні пластівці в муку, пропустити через м’ясорубку або взяти готову вівсяну муку. Але мені подобається грубіша структура, тому я використовую для цього печива дрібні ніжні пластівці, які не вимагають варіння, залишивши їх незмеленими.
Замість соди можна взяти розпушувач. Мед тут краще використовувати тільки рідкий.
Приготування
Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
М’яке вершкове масло злегка збийте з цукром, додайте до них яйце, сметану, мед і вівсяні пластівці.
До пшеничного борошна додайте соду або розпушувач і добре перемішайте вінчиком. Додайте борошно в тісто і ретельно перемішайте.
Застеліть листи папером для випічки і викладіть грудочки тесту ложкою або за допомогою кондитерського мішка. Залишайте між ними відстань не менш 2 см, так як при випіканні це печиво трохи розпливається.
Зверху ви можете присипати печиво сухими вівсяними пластівцями.
Випікайте печиво близько 15 хвилин при температурі 200-220 градусів, поки воно не набуде яскраво золотавого відтінку.
У 100 г печива приблизно 350 ккал, 6 г білка, 14 г жирів і 51 г вуглеводів.
