Осінні дачні груші надихнули на чергову галету з моїм улюбленим поєднанням – солодка соковита груша, солоний сир з блакитною пліснявою і хрусткі горішки з гірчинкою. Додамо сюди ще ароматний свіжий мед – і задоволення гарантоване!
Заварне тісто в цій галеті дуже просте і зручне: воно виходить більш еластичним, ніж звичайне пісочне тісто, і працювати з ним одне задоволення!
Тісто
- 100 г вершкового масла
- 125 мл води
- 300 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка солі
Начинка
- 2-3 груші
- 150 г сиру з блакитною пліснявою
- Жменка волоських горіхів
- 1 столова ложка меду
- Чебрець
- 1 яйце (для змащування галети)
Приготування
У невеликій каструльці з’єднуємо воду і вершкове масло. Ставимо на вогонь і доводимо до повного розчинення масла.
Поки вода з маслом нагріваються, змішуємо борошно, сіль і розпушувач. Додаємо до них гарячу суміш води і масла. І швидко замішуємо тісто, воно збирається до купи буквально за лічені секунди!
Відставляємо тісто поки осторонь і готуємо начинку.
Горіхи злегка обсмажуємо. Груші очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо на тонкі скибочки.
Духовку розігріваємо до 180 градусів.
На папері для випічки розкочуємо тісто в коло товщиною приблизно пів сантиметра. На середину кола, відступаючи приблизно 10-12 см, викладаємо скибочки груші. Поверх груш кришимо сир, додаємо дрібку чебрецю і обсмажені горішки.
Краї тесту загортаємо на начинку, змащуємо яйцем і відправляємо в духовку.
Випікаємо галету до рум’яної скоринки.
Готову галету змащуємо рідким медом.
