Гарбузові булочки з коричної скоринкою

Хрустка скоринка з ароматом кориці, повітряний м’якуш і приголомшливий помаранчевий колір! Ці гарбузові булочки – справжня сонцетерапія у похмурі дні. А корисний гарбуз і сир у складі дають повну індульгенцію на те, щоб без докорів сумління заварити міцний чай, загорнутися у плед і насолоджуватися!

Це гарбузове тісто виходить дуже м’яким і ніжним, і через це не дуже добре тримає форму. Тому найкрасивішими ці булочки виходять у формах для кексів. Але якщо суть важливіше ідеального зовнішнього вигляду, то і на деку вийде хороший результат.

тыквенные булочки с коричной корочкой

Інгредієнти

Тісто

  • 500 г борошна
  • 200 г гарбузового пюре
  • 200 г сиру
  • 75 г вершкового масла
  • 100 г цукру
  • 2 яйця
  • 10 г сухих дріжджів
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 50 г родзинок

Для скоринки

  • 1 жовток
  • 1 столова ложка цукру
  • 1/4 чайної ложки кориці

Приготування

Відваріть гарбуз в невеликій кількості води. Добре злийте рідину і подрібніть гарбуз в однорідне пюре. Відміряйте 200 грамів.

Розм’якшене вершкове масло розітріть з цукром, додайте яйця і трохи збийте. Додайте гарбузове пюре і сир.

Борошно змішайте з дріжджами і сіллю, додайте до рідкої частини і замісіть тісто.

Вмішайте в тісто промиті і сухі родзинки і ще раз гарненько вимісіть тісто. Воно має залишатися м’яким і трохи липнути до рук.

Викладіть тісто у глибоку ємність, накрийте плівкою або кришкою, поставте в тепле місце для підйому на 1-0,5 години поки тісто не збільшиться в об’ємі приблизно у 2 рази.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Деко або форми для випічки трохи змастіть вершковим маслом. Сформуйте круглі булочки діаметром близько 5 см і викладіть їх на невеликій відстані один від одного. Накрийте булочки і залиште їх трохи підрости ще близько півгодини.

Для хрусткою коричної скоринки змастіть булочки жовтком. Змішайте цукор і корицю і щедро посипте цією сумішшю кожну булочку.

Випікайте булочки до рум’яної скоринки близько 25-30 хвилин.

Найсмачніші здобні булочки – звичайно ж ще теплі! Але ці булочки ще 2-3 дні будуть залишатися свіжими і м’якими.

тыквенные булочки с коричной корочкой

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *