Сонячна фруктова галета

Галети – одні з найулюбленіших літніх пирогів. А як інакше? Найпростіше тісто і багато-багато фруктової начинки, з якої можна нескінченно гратися. Полуниця і ревінь, персики і нектарини, яблука і ароматні вишні – будь-які сезонні ягоди і фрукти. Фрукти для галети не повинні бути ідеальними, сюди підуть і ті, що невдало доїхали з ринку або дачі.

З кукурудзяним борошном це тісто набуває приємного жовтого відтінку і стає ще більш розсипчастим і хрустким. Але якщо у вас його не виявилося, можете замінити його звичайною пшеничним борошном.

Тісто

  • 100 г кукурудзяного борошна
  • 130 г пшеничного борошна
  • 110 г вершкового масла
  • 50 г цукру
  • 6 столових ложок холодної води
  • 1/2 чайної ложки солі

Начинка

  • 300 г свіжих ягід або фруктів (у мене сьогодні були 4 нектарини)
  • 50 г цукру (за смаком, в залежності від солодощі фруктів)
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю

Приготування

Змішуємо обидва види борошна, цукор і сіль. Додаємо нарізане шматочками холодне вершкове масло і перетираємо в крихту. У спеку, щоб масло не тануло швидко від теплих рук, краще використовувати тістоміс.

До масляної крихті додаємо холодну воду і швидко замішуємо тісто. Скачуємо його в кулю, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник приблизно на 1 годину.

Для начинки нарізаємо фрукти на невеликі шматочки, додаємо за смаком цукор і чайну ложку крохмалю.

Охолоджене тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо у коло товщиною приблизно 5-7 мм.

Я зазвичай просто розподіляю це тісто у формі для тарта, формуючи щедрі бортики.

На центр кола викладаємо рівним шаром начинку, відступаючи від краю приблизно 10 см. І загортаємо вільні краї поверх начинки.

Посипаємо краї галети цукром і випікаємо її до рум’янцю при температурі 200 градусів.

Спеченій галеті даємо трохи охолонути, щоб начинка схопилася. Ще трішки тепла галета з кулькою морозива буде просто чарівною!

Ще рецепти фруктових пирогів:

Пиріг з заварного тіста зі сливами

Цільнозернова галета зі сливами

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *