Мамусин Наполеон

Мамусин Наполеон

Наполеон завжди був маминим коронним десертом. І якщо інші торти мама могла спекти просто до чаю, то Наполеон завжди готували по великих святах, до приходу гостей. Скільки я себе пам’ятаю, мама завжди його робила мені на день народження. І в цьому році, коли мама запитала, що мені подарувати, я не роздумуючи відповіла: «Краще мені спечі свій Наполеон». ..читати “Мамусин Наполеон”

Торт Шоколадний мед

Торт Шоколадний мед

Цей шоколадно-медовий торт – моя вільна варіація на тему улюбленого дитиною Kinder Milk Slice. Повітряний шоколадний бісквіт відтіняє ніжне, тануче немов пломбір, вершково-медове суфле. А зверху все засипано білосніжним маршмеллоу. Сьогодні саме так в уявленні мого сина, який ще не підозрює про кондитерську моду, повинен виглядати ідеальний іменинний торт! ..читати “Торт Шоколадний мед”

Яблучна запіканка зі смаком дитинства

Яблучна запіканка зі смаком дитинства

Хрусткі, соковиті літні яблука будуть найкращим вибором для ніжної яблучної запіканки з затишним домашнім смаком печених яблук, вершковими нотками і ароматом улюблених спецій. Особливо добра ця штука ще теплою, із кулькою ванільного морозива!

..читати “Яблучна запіканка зі смаком дитинства”

Базилікова панна котта з полуницею

Базилікова панна котта з полуницею

Ця базилікова панна котта – дуже літня, прохолодна, з тонким трав’янистим ароматом. До неї просто ідеально підходить свіжа полуниця! Не дарма сучасні кондитери вже визнали класичним поєднання «базилік-полуниця».

З ароматизацією травами багато експериментував Хестон Блюменталь – засновник молекулярної кухні. У нас на сайті є вже зимова затишна панна котта з ароматом бергамоту і топленого молока. Пробуємо нові смаки?

..читати “Базилікова панна котта з полуницею”

Десертний салат з хурмою і гранатом

Десертний салат з хурмою і гранатом

Яскравий на вигляд і смак свіжий фруктовий десерт – здорова альтернатива традиційним тортам та тістечкам. Такі фруктові салати під назвою «Macedonia» часто подають на десерт в Італії, Іспанії та інших країнах Середземномор’я. ..читати “Десертний салат з хурмою і гранатом”

Домашний ягодный зефир

Домашний ягодный зефир

Диетологи обычно снисходительно относятся к натуральному зефиру и пастиле, несмотря на большое количество сахара в составе. Эти сладости считаются относительно безопасными для фигуры, так как совсем не содержат жиров и готовятся на основе фруктового или ягодного пюре. Настоящий воздушный зефир совсем несложно приготовить дома, нужно лишь вооружиться хорошим миксером, термометром и кондитерским мешком. А если наловчиться, то можно обойтись и без термометра. На самом деле все просто! ..читати “Домашний ягодный зефир”

Панна котта с чаем Эрл Грей и абрикосовым топпингом

Панна котта с чаем Эрл Грей и абрикосовым топпингом

Оригинальная панна котта, ароматизированная чаем Эрл Грей, по мотивам Хестона Блюменталя. Сливочно-карамельный вкус с терпкими нотками бергамота понравится не только любителям экспериментов, уютные чайные нотки десерта напомнят о чашке чая с молоком и сразу захочется дополнить их хрустящим печеньем или бабушкиным вареньем. ..читати “Панна котта с чаем Эрл Грей и абрикосовым топпингом”

Имбирные прянички

Имбирные прянички

Если в воздухе пахнет пряностями и хвоей, значит мы готовимся к Рождеству! Перепробовав множество рецептов пряников, я пока остановилась на этом. Похожее на пластилин тесто идеально подходит для того, чтобы печь эти прянички с детьми. Готовая выпечка очень ароматная, а по текстуре напоминает песочное печенье. ..читати “Имбирные прянички”

Шоколадная панна котта

Шоколадная панна котта

Мягкий сливочно-шоколадный десерт станет достойным завершением праздничного ужина. Мы не зря используем в шоколадной панна котте именно молочный шоколад, его мягкий вкус не конкурирует со сливочными нотками. А панна котта – это прежде всего о сливках. ..читати “Шоколадная панна котта”

Трайфл Черный лес

Трайфл Черный лес

Сегодня я покажу вам оригинальную версию знаменитого немецкого торта «Черный лес» или Schwarzw?lder Kirschtorte. Мы сохраним все классические составляющие: шоколадный бисквит, вишню и нарядный белоснежный крем, но приготовим все это в виде порционного десерта – трайфла. Тортики в стакане приобретают все большую популярность, ведь на их сборку тратится совсем немного времени, при этом они отлично смотрятся на праздничном столе. ..читати “Трайфл Черный лес”

Воздушный творожный торт

Воздушный творожный торт

Изюминка нашего торта – воздушный легкий творожный мусс, который обрамляет хрустящая тонкая песочная основа. Такой тортик можно запросто предложить даже маленьким детям и барышням на диете. ..читати “Воздушный творожный торт”

Песочное печенье с цельнозерновой мукой и орехами

Песочное печенье с цельнозерновой мукой и орехами

Рассыпчатое, хрустящее печенье просто тает во рту, оставляя за собой аромат орехов и топленого сливочного масла. У него есть только один недостаток: очень сложно удержаться, чтобы не съесть еще одно. Поэтому сразу же прячьте коробку, а еще лучше угостите этим печеньем друзей! ..читати “Песочное печенье с цельнозерновой мукой и орехами”

Трайфл с яблоками и медом

Трайфл с яблоками и медом

Яблочный Спас у меня имеет очень четкие вкусовые ассоциации: зеленые хрустящие летние яблоки и свежий мед. Cегодня я предлагаю сделать вкусный и полезный десерт по мотивам моего детского лакомства. В детстве в этот день моя бабушка обычно не пекла пироги, а просто нарезала яблоки на четвертинки и поливала их медом. ..читати “Трайфл с яблоками и медом”