Білосніжні рогалики з ароматом ванілі та горіхів — справжня класика європейської різдвяної випічки та найближчі родичі наших закарпатських кіфликів та французських круасанів.
За легендою, це печиво з’явилося на знак перемоги австрійців над турками. Схоже на півмісяці печиво символізувало один із символів турецького прапора.
Інгредієнти
- 275 г борошна
- 100 г меленого мигдалю
- 100 г цукру
- 200 г вершкового масла
- 2 яєчні жовтки
- Сіль
- Стручок ванілі або ванільний екстракт
Для посипання
- 50 г цукрової пудри
- 1 пакетик ванільного цукру
Я зазвичай лінуюся і використовую готове мигдальне борошно, але можна змолоти горіхи і самому. А замість мигдалю взяти фундук чи волоські горіхи.
Якщо будете використовувати натуральний стручок ванілі, не викидайте його оболонку. Розламайте залишки стручка і додайте в баночку зі звичайним цукром. Так вийде натуральний ванільний цукор.
Приготування
Змішуємо борошно, мелені горіхи, цукор та дрібку солі.
Додаємо серединку стручка ванілі або кілька крапель ванільного екстракту. Можна замінити пакетиком ванільного цукру.
У суху суміш додаємо розм’якшене вершкове масло, яєчні жовтки та замішуємо тісто.
Духовку розігріваємо до 200 градусів, листи для випічки застилаємо пергаментом.
Від загальної маси тіста відриваємо маленькі шматочки та формуємо маленькі рогалики, схожі на півмісяці чи підковки.
Печиво випікаємо близько 10-15 хвилин, поки злегка не підрум’яниться.
Готові півмісяці посипаємо цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром.
Свіжопечене печиво дуже крихке, тому краще посипати пудрою прямо на листі для випічки, дати добре охолонути і лише після цього перекладати в коробку.
