Хрустящие, сочные летние яблоки будут лучшим выбором для нежной яблочной запеканки с уютным домашним вкусом печеных яблок, сливочными нотками и ароматом любимых специй. Особенно хороша эта штука еще теплой, с шариком ванильного мороженого! 
Фактически, это один из вариантов «насыпного» пирога, рецептов которого в интернете можно найти великое множество. И если вам нравятся сочные яблочные пироги, в которых яблоки уверенно доминируют над всеми остальными составляющими, то это тот самый случай! 
Ингредиенты
Тесто
- 100 г муки
- 100 г манки
- 125 г сахара
- 1,5 чайные ложки разрыхлителя
Заливка
- 175 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
Яблочная начинка
- 750 г яблок (очищенных от сердцевины и кожуры)
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 чайной ложки специй
Набор специй выбирайте по своему вкусу. Кроме традиционной корицы с яблоками замечательно «дружат» ваниль, кардамон, имбирь, анис и цедра цитрусовых.
Приготовление
Соедините и хорошо размешайте все сухие ингредиенты.
В сотейник отмерьте сливочное масло и молоко. Поставьте на плиту, нагрейте только до растворения масла и сразу же отставьте с огня.
Очищенные от семян и кожуры яблоки натрите на крупную терку. Добавьте к яблокам столовую ложку сахара и специи. Хорошо перемешайте.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите 1/3 сухой смеси, поверх нее половину яблок.
Яблоки обязательно перемешивайте, так как они уже успеют дать сок и нам нужно его не потерять и равномерно распределить.
Затем еще слой сухого «теста», яблоки и завершаете все сухой смесью.
В молоко с растворенным маслом добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте до однородности. Равномерно полейте заливкой поверхность запеканки, так, чтобы не оставалось сухих островков.
Отправляйте запеканку в разогретую духовку и выпекайте около 50 минут до румяной корочки. Внутри готовая яблочная запеканка будет оставаться немного влажной. 
У нас на сайте есть еще один рецепт для тех, кому нравятся влажные фруктовые пироги – итальянский яблочный пирог сестер Симили. Но его приберегите для поздних сортов яблок, которые лучше сохраняют свою структуру!
