По моему скромному мнению, эта паста – один и самых вкусных способов приготовления брокколи. Вкусно, быстро и полезно – наш рецепт способен победить сразу в трех номинациях! Это отличное решение для обеда или ужина, ведь на её приготовление уйдет всего 15-20 минут.
Ингредиенты
- 1 небольшой кочан брокколи
- 200 г пенне или другой короткой пасты
- 2 зубчика чеснока
- 1 маленькая луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Красный острый перец по вкусу
- 1 лимон
- 2-3 столовые ложки тертого пармезана
- Соль
Это количество продуктов рассчитано на 2 порции.
Здесь вы запросто можете использовать как свежую, так и замороженную брокколи.
Приготовление
В большую кастрюлю налейте около 2-3 литров воды, добавьте соль и доведите до кипения.
В кипящую воду выложите пасту и варите столько времени, сколько указано на упаковке.
Дальше у нас с вами есть 2 пути. Если вы хотите, чтобы брокколи приобрела слегка кремовую структуру и стала скорее частью соуса, смело кладите ее одновременно с пастой в одну кастрюлю. Если же вам, как и мне, нравится, когда брокколи остается слегка хрустящей, то добавьте ее за 5 минут до готовности пасты.
Тем временем, разогрейте на сковороде масло и слегка обжарьте на нем до прозрачности мелко нарезанный лук, чеснок и немного чили. Если вы готовите пасту для детей, вы можете обойтись и без острого перца. Либо после обжаривания удалите все кусочки перчика со сковороды, тогда вы у вас останется лишь небольшой вкусовой оттенок.
Как только паста будет готова, слейте воду, оставив примерно один стакан жидкости, которая нам пригодится для соуса.
Выложите пенне и брокколи назад в кастрюлю, добавьте туда обжаренный лук и чеснок и сок половины лимона. При необходимости добавьте воду, в которой варились брокколи и паста. При подаче добавьте пармезан и лимонную цедру.
В 100 г примерно 95 ккал, 4г белка, 3г жиров и 14г углеводов.
If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.
