Сытный, богатый белком салат в средиземноморском стиле может стать отличным здоровым ужином или быстрым ланчем. Слегка обжаренный нут становится немного хрустящим, приобретает перечный аромат, который хорошо сочетается с легкой горчинкой рукколы.
Ингредиенты
- Пучок рукколы
- 300 г консервированного нута
- 200 г помидоров
- 1 красная луковица
- 1 чайная ложка горчицы в зернах
- 1 столовая ложка натурального винного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль
- Перец
Вместо готового консервированного нута, вы можете отварить его сами. Для этого салата лучше использовать свежемолотую смесь разных сортов перца, так как нам важно получить не только остроту, но и перечный вкус и аромат.
Приготовление
Прежде всего тщательно избавьте нут от жидкости. Для этого вы можете выложить его в дуршлаг, а потом еще промокнуть бумажными полотенцами.
На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Выложите в сковородку зерна нута, посыпьте их солью и свежемолотым перцем. Помешивая, обжарьте на сильном огне до легкого румянца.
Нарежьте красный лук полукольцами, а помидоры — небольшими кусочками.
В емкость для салата порвите листья рукколы, выложите лук, помидоры и обжаренный нут.
Для заправки смешайте чайную ложку горчицы в зернах, по столовой ложке винного уксуса и оливкового масла. Вылейте заправку в салат и слегка перемешайте.
В 100 г 205 ккал, 9 г белка, 6 г жиров и 30 г углеводов.
