Я недавно обратила внимание, что у нас подозрительно мало рецептов пасты, при том что паста с разными соусами у нас на столе как минимум раз в неделю. Возможно причина в том, что чаще всего я делаю ее тогда, когда нужно быстро всех накормить, а времени нет на что-то другое, более основательное.
Эти спагетти потребуют чуть больше усилий, например, сходить в магазин и купить продукты, которые не всегда есть дома. Но зато результат получается из категории «превосходит ожидания». Кажется, что густой насыщенный кремовый соус с ярким вкусом вяленых помидоров обволакивает не только спагетти, но и все тело и душу!
Ингредиенты
- 400 г спагетти (или другой пасты)
- 2/3 стакана вяленых помидоров
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 200 г консервированных помидоров в собственном соку
- Пучок шпината
- 1 чайная ложка сахара
- 100 г сливок 15-20%
- 100 г сметаны 15-20%
- Соль
- Перец
Вяленые помидоры подходят как сухие, так и те, которые хранятся в масле. Если использовать сухие, понадобится больше оливкового масла для жарки. Если взять вяленые помидоры в масле, то будет достаточно 2 столовых ложек масла.
Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный.
Приготовление
Спагетти варим привычным способом. Помните известную формулу? На 100 г сухой пасты 1 литр воды и 10 г соли. Время варки смотрим на упаковке.
Воду сливаем, оставляя примерно 1 стакан жидкости. Добавляем в спагетти немного оливкового масла и перемешиваем.
Вяленые помидоры нарезаем небольшими кусочками. Мелко измельчаем чеснок.
На сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем к нему чеснок и вяленые помидоры и немного обжариваем.
Если среди вас будут те, кто обязательно спросит «А мясо здесь где?» на этом этапе можно добавить кусочки ветчины, бекона или курицы.
Затем добавляем консервированные помидоры, сахар и протушиваем несколько минут.
Соединяем вместе сливки и сметану и хорошо размешиваем.
На сковороду добавляем нарезанный шпинат, прогреваем еще пару минут. А потом вливаем смесь сметаны и сливок. Добавляем соль и перец по вкусу. Помешивая, прогреваем соус до загустения примерно 5-7 минут. Снимаем с огня, соединяем спагетти с соусом и перемешиваем.
Готово!
If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.
