Если у вас на примете есть цветущий куст бузины вдали от дороги, сейчас самое время сделать бузинный сироп или, как его еще называют, кордиал.
Бузинный кордиал — прекрасная основа для летних коктейлей и лимонадов. Готовый сироп достаточно разбавить водой, добавить дольки лимона, мяту и пару кубиков льда, — и можно наслаждаться ароматным напитком с легким травянистым привкусом.
Если у нас он вошел в моду всего пару лет, то в старой доброй Европе бузинный кордиал известен давным-давно и ему даже приписывают множество лечебных свойств.
Ингредиенты
- 15 соцветий цветущей бузины
- 0,75 л воды
- 0,75 кг сахара
- 1 лимон
Приготовление
Цветы бузины хорошо промываем и складываем в стеклянную банку. Следим, чтобы не было насекомых, которые любят прятаться в соцветиях.
С лимона срезаем цедру и добавляем к цветам в банку.
В кастрюльке смешиваем сахар, воду и добавляем сок лимона. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Горячим сиропом заливаем цветы. Банку накрываем и убираем в прохладное место на пару дней.
Настоявшийся сироп процеживаем.
Сейчас бузинный кордиал уже готов, и если вы уверены, что используете его за 2-3 дня, можете просто убрать в холодильник. Если нет, то доведите процеженный сироп еще раз до кипения, охладите и так же храните в холодильнике.
Другие прохладные напитки:
Оранжад — апельсиновый лимонад с тимьяном
