Похожие котлетки мы обнаружили в детском меню одного из ресторанов Закарпатья. Я несказанно удивилась, когда мой сын, обычно крайне равнодушный к мясу, вдруг проявил недюжинный аппетит и затребовал добавки. И, как порядочная мама, по возвращению домой я стала пытаться воспроизвести эти котлеты. В результате экспериментов и родился этот рецепт. Котлетки получаются удивительно сочными, с выраженным вкусом сливочного масла и зелени, при этом оставаясь вполне диетическими, особенно если приготовить их на пару.
Ингредиенты
- 400 г филе индейки
- 100 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- Укроп (маленький пучок)
- Соль
- Черный перец
Филе индейки вы можете заменить здесь на куриное.
Приготовление
На мелкую терку натрите морковь.
В кухонном комбайне или мясорубке измельчите лук и филе индейки. Порежьте на кусочки холодное сливочное масло и соедините его в комбайне с фаршем.
Мелко нарежьте укроп. Добавьте укроп и натертую морковку к фаршу, посолите и добавьте немного черного перца, хорошо перемешайте.
Из полученного фарша быстро руками слепите котлетки. Старайтесь, чтобы фарш оставался прохладным и сливочное масло не таяло. Если в помещении жарко, то лучше держите фарш в холодильнике.
Теперь важный момент: сформированные котлеты отправьте ненадолго в морозильник, примерно на полчаса. Это нужно для того, чтобы во время готовки сливочное масло сразу же не растаяло и не вытекло.
Приготовить эти котлеты вы можете любым способом по своему вкусу и желанию.
На пару они получаются очень нежными и подойдут даже малышам.
Обжаренные с двух сторон с масле – приобретают аппетитную золотистую корочку и более выраженный вкус сливочного масла.
Вы можете приготовить эти котлетки впрок, заморозить и доставать по мере необходимости. Тогда не размораживайте их полностью, а начинайте готовить слегка оттаявшими.
В 100 г котлет, приготовленных на пару, примерно 175 ккал, 12г белка, 13г жиров, 2г углеводов.
If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.
