Я давно искала рецепт медового овсяного печенья, и наконец-то нашла свой идеал у Александра Селезнева. Очень интересное печенье, хрустящее снаружи и мягкое внутри, с ярким медовым вкусом и ароматом. Благодаря меду и овсянке печенье имеет приятную тягучую текстуру, которую может сохранять даже несколько дней. При этом на все приготовления у вас уйдет не больше получаса вместе с выпечкой.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 150 г овсяных хлопьев
- 100 г сахара*
- 100 г меда
- 150 г сметаны
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 10 г соды
Мои изменения: На мой вкус, по авторским пропорциям печенье получается очень сладким, поэтому сахар я уменьшаю вдвое, до 50 грамм. А вот мед лучше не уменьшать, ведь он кроме сладости придает аромат и особую текстуру.
Александр в своем рецепте предлагает смолоть овсяные хлопья в муку, пропустить через мясорубку или взять готовую овсяную муку. Но мне нравится более грубая структура, потому я использую для этого печенья мелкие нежные хлопья, которые не требуют варки, оставив их немолотыми.
Вместо соды можно взять разрыхлитель. Мед здесь лучше использовать только жидкий.
Приготовление
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Мягкое сливочное масло слегка взбейте с сахаром, добавьте к ним яйцо, сметану, мед и овсяные хлопья.
К пшеничной муке добавьте соду или разрыхлитель и хорошо перемешайте венчиком. Добавьте муку в тесто и тщательно перемешайте.
Застелите листы бумагой для выпечки и выложите комочки теста ложкой или с помощью кондитерского мешка. Оставляйте между ними расстояние не меньше 2 см, так как при выпечке это печенье немного расплывается.
Сверху вы можете присыпать печенье сухими овсяными хлопьями.
Выпекайте печенье около 15 минут при температуре 200-220 градусов, пока оно не приобретет ярко золотистый оттенок.
В 100 г печенья примерно 350 ккал, 6 г белка, 14 г жиров и 51 г углеводов.
If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.
