Апельсины и пряные травы отлично дополняют слегка сладковатое мясо свинины, создают восхитительную ароматную корочку и делают это блюдо по-настоящему праздничным. Запекать свинину мы будем большим куском, а подавать ее можно как горячей, так и холодной. Мне это мясо понравилось больше всего уже на следующий день холодным в бутербродах.
Ингредиенты
- Свиная корейка одним куском около 1 кг
- 1 апельсин
- 200 мл апельсинового сока
- 1 столовая ложка розмарина
- 1 столовая ложка тимьяна
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль
- Перец
Приготовление
Снимите с апельсина цедру и мелко нарежьте. Смешайте цедру с розмарином и тимьяном, добавьте соль, немного черного перца и влейте столовую ложку растительного масла. Обмажьте этой смесью кусок свинины, слегка втирая ее. Переложите кусок свинины в контейнер, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, а еще лучше на ночь. За пару часа до запекания влейте в контейнер 200 мл апельсинового сока и поставьте мариноваться дальше. Через 2 часа выложите наш кусок свинины в огнеупорную форму. Туда же вылейте оставшийся маринад. Запекайте мясо при температуре около 200 градусов 1,5-2 часа до румяной корочки. 
