Смачні та корисні цукерки на основі апельсинового соку і агар-агару. Смак апельсина ми трохи ускладнили спеціями – корицею і гвоздикою, і наш мармелад придбав святкові різдвяні нотки.
А взявши за основу ці пропорції, ви можете готувати мармелад з будь-яких соків.
Інгредієнти
- 500 мл апельсинового соку
- 200 г цукру
- 2 палички кориці
- 2 суцвіття гвоздики
- 2 чайні ложки агар-агару
Мармелад на агарі хороший ще тим, що цукор тут використовується тільки за своїм прямим призначенням і не впливає на текстуру готового мармеладу. Тому при необхідності, ви можете зменшувати його кількість або замінювати іншими підсолоджувачами.
Приготування
Влийте в сотейник апельсиновий сік, додайте цукор, агар і прянощі. Розмішайте і відставте на 30 хвилин, щоб агар розчинився і набряк, а прянощі почали віддавати свій аромат.
Через півгодини поставте сотейник на вогонь і, час від часу помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Дайте покипіти ще 3 хвилин і вимикайте. Суміш вже почне густіти, тому відразу ж розливайте її по формах. Найкраще використовувати силіконові форми для цукерок, якщо їх у вас немає, то можна вилити суміш в прямокутну форму і нарізати мармелад на шматочки, коли він застигне.
У 100 г апельсинового мармеладу 136 ккал, 1 г білка, 0 жирів і 34 г вуглеводів.
А на сайті є ще один чудовий рецепт мармеладу на агарі на основі ягідного пюре.
