Болонський різдвяний кекс – Certosino di Bologna

Болонський різдвяний кекс – Certosino di Bologna

Ми звикли вважати панетоне традиційною італійською різдвяною випічкою. Насправді одним панетоне італійці не обмежуються і налічується понад 20 різдвяних десертів, типових для різних регіонів Італії.

Цей насичений, ароматний і пряний кекс родом з Болоньї, в середні віки його ще називали Pan Speciale і готували його зовсім не кондитери, а аптекарі, які в ті часи торгували спеціями. ..читати “Болонський різдвяний кекс – Certosino di Bologna”

Ягідний мармелад на агарі

Ягідний мармелад на агарі

Яскраві кольорові мармеладки на основі ягідного пюре і агар-агару, натурального екстракту з водоростей — відмінна заміна традиційним цукеркам. Поєднуючи різні ягоди, можна нескінченно експериментувати зі смаком. ..читати “Ягідний мармелад на агарі”

Апельсинове кукурудзяне печиво Джеймі Олівера

Апельсинове кукурудзяне печиво Джеймі Олівера

Неймовірно хрустке, розсипчасте печиво апетитнонр жовтого кольору з яскравим ароматом цитрусових. Англомовний інтернет рясніє такими захопленими відгуками про це печиво, що неможливо втриматися, щоб його не спробувати. Печиво дійсно виходить чудовим. Кукурудзяне борошно надає йому незвичайну хрустку текстуру і вдало поєднується з ароматом апельсина. ..читати “Апельсинове кукурудзяне печиво Джеймі Олівера”

Тістечка Парсла

Тістечка Парсла

Назва популярних в Латвії тістечок «Парсла» перекладається як «сніжинка». Чим не вибір для зимового новорічного десерту? Тістечка виходять дуже ніжними і повітряними, з вельми гуманним складом, який підійде навіть для маленьких дітей. До того ж такі десерти, зі зрозумілими смаками і знайомими поєднаннями, радують дітей більше, ніж екзотичні новинки. ..читати “Тістечка Парсла”

Шоколадна панна котта

Шоколадна панна котта

М’який вершково-шоколадний десерт стане гідним завершенням святкової вечері. Ми не дарма використовуємо в шоколадній панна котті саме молочний шоколад, його м’який смак не конкурує з вершковими нотками. А панна котта – це перш за все про вершки. ..читати “Шоколадна панна котта”

Пряний гарячий шоколад

Пряний гарячий шоколад

Пряний, густий гарячий шоколад зігріває в холодну пору краще за всі міцні напої. А ще піднімає настрій і дає енергію для нових зимових пригод. Адже зима – це не тільки час для пледа і каміна, але ще і санок, лиж, різдвяних ярмарків, ялинок, льодових замків і сніговиків. І як тут все встигнути! ..читати “Пряний гарячий шоколад”

Вівсянички від Дарії Цвек

Вівсянички від Дарії Цвек

Хрустке, трохи тягуче, з легким карамельним присмаком вівсяне печиво з книги рецептів знаменитої української кулінаркі Дарії Цвек. Печиво готується практично з одних вівсяних пластівців з мінімальною кількістю борошна, що дозволяє зробити реверанс у бік здорового харчування, а ще воно таке затишно домашнє, з ароматом з дитинства, як і багато рецептів Дарії Цвек. ..читати “Вівсянички від Дарії Цвек”

Запечений камамбер з журавлиною і горіхами

Запечений камамбер з журавлиною і горіхами

Оригінальна і дуже святкова закуска з ароматами Нового Року: медом, нотками кориці і цитрусових. Цей рецепт удвічі вдалий ще тим, що лише 15-20 хвилин будуть відокремлювати вас від того, щоб насолоджуватись ним у веселій компанії. У духовці серединка сиру розплавиться і стане ніжною і текучої, схожою на сирне фондю, а медово-горіхова карамель стане тією самою «вишенькою на торті». ..читати “Запечений камамбер з журавлиною і горіхами”

Дитяче сирне печиво

Дитяче сирне печиво

Рецепт цього печива напевно можна знайти в більшості старих маминих зошитів. А якщо раптом ваш зошит загубилася або по чистій випадковості ви там не знайшли сирного печива, то поспішайте зберегти цей чудовий рецепт. Склад сирного печива дозволяє спокійно давати його малюкам з дворічного віку, а дітей старшого віку вже можна залучати і до захоплюючого процесу його приготування. А ще в нашому рецепті немає яєць, і це печиво чудово підійде вегетаріанцям і тим, у кого алергія на яєчний білок. ..читати “Дитяче сирне печиво”

Салат з буряком, блакитним сиром і горіхами

Салат з буряком, блакитним сиром і горіхами

Класичний зимовий салат, що дражнить незвичайними поєднаннями смаків і текстур. Тут і солодкість меду і буряків, легка перчинка руколи, м’який солоний сир і хрусткі горішки. Незважаючи на феєрверк смаків, салат виходить дивно гармонійним, як то кажуть: «Не додати, ні відняти». ..читати “Салат з буряком, блакитним сиром і горіхами”

Салат Ташкент

Салат Ташкент

Серед традиційних зимових салатів з варених овочів, хрустка свіжа редька – як ковток свіжого повітря! А м’ясо, яйця і смажена цибуля роблять цей салат ще і поживним. Для мене порція салату з редькою і м’ясом – відмінний сніданок або вечера. ..читати “Салат Ташкент”

Сирні мафіни

Сирні мафіни

Повітряні білосніжні сирні мафіни нагадують за смаком мої улюблені з дитинства сирні кекси. При цьому вони корисніше за складом, в них менше жирів, і готувати їх набагато простіше. Сирні маффіни вдало поєднуються з будь-якими добавками – родзинками, курагою, цедрою цитрусових або шоколадними краплями. ..читати “Сирні мафіни”

Картопля з розмарином

Картопля з розмарином

Запечена картопля не тільки стане прекрасним гарніром до м’яса або птиці, а й неймовірно смачна сам по собі. З соусом з крем-сиру, свіжого сиру або сметани із зеленню – просто чудо! А чи знаєте ви, що запечена зі шкіркою картопля є відмінним джерелом калію, який допомагає працювати серцю? ..читати “Картопля з розмарином”

Маринований запечений буряк з зернами гірчиці

Маринований запечений буряк з зернами гірчиці

Маринований буряк – смачна, універсальна і проста страва. Він добрий і сам по собі, і як гарнір або закуска. А ще стане прекрасною основою для салатів, добре поєднуючись з сирами і горіхами. А з бутербродом з оселедцем маринований буряк уже претендує на нев’янучу класику! ..читати “Маринований запечений буряк з зернами гірчиці”

Яблучно-вівсяні мафіни

Яблучно-вівсяні мафіни

Якщо ви любите справжні мафіни, обов’язково спробуйте ці! Ароматні, злегка вологі з приголомшливою текстурою. Шматочки горіхів, вівсяні пластівці і яблука роблять тісто неоднорідним, з цікавими смаковими відтінками. Після бананових мафінів – ці у нас в числі найулюбленіших. Крім того, вони зовсім не кришаться, а значить ці мафіни зручніше брати з собою для перекуски і віддавати в маленькі ручки для самостійного поїдання, без ризику опинитися в купі крихт. А ще, завдяки яблукам і вівсянці, в них багато корисної клітковини і зовсім мало цукру, що робить наші мафіни не тільки смачною, а й здоровою їжею. ..читати “Яблучно-вівсяні мафіни”