Коли котлети вже набридли, а пироги робити лінь, – саме час для чудових курячих кексів. З порцією салату ці кекси вже не тільки порційна закуска або зручний перекус на роботі чи у школі, а повноцінне основне блюдо.

Крім базової версії ці кекси можна здорово урізноманітнити, експериментуючи з сортами сиру, додаючи на свій смак зелень, шматочки солодкого перцю, зерна кукурудзи або в’ялені помідори, як у мене в цей раз.

Інгредієнти

  • 1 куряча грудка (близько 300 г)
  • 1 невелика цибулина (або половина великої)
  • 50 г твердого сиру
  • 3 столові ложки олії
  • 2 яйця
  • 100 мл кефіру
  • 125 г борошна
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/3 чайної ложки солодкої паприки
  • 1 чайна ложка розпушувача

Приготування

Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки приблизно 1 см.

Сир натираємо на крупній тертці.

Цибулю дрібно-дрібно ріжемо і обсмажуємо в олії до рум’янцю.

Яйця злегка збиваємо, додаємо кефір, сіль і паприку. Додаємо борошно, змішане з розпушувачем.

Тепер в тісто по черзі додаємо: цибулю разом з олією, в якій вона смажилась; натертий сир і шматочки курячого філе. І за бажанням додаємо зелень або інші добавки.

Форми для кексів змащуємо олією і присипаємо борошном.

Заповнюємо формочки тістом, трохи не доходячи до країв.

Випікаємо кекси за температури 180 градусів до рум’яної скоринки. Це займе близько 20 хвилин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *