Паприкаш – це одна з найпопулярніших страв угорської кухні, улюблена не тільки у самій Угорщині, але й за її межами. Традиційно паприкашем називають страву з білого м’яса (курки, кролика, телятини), приготовану з додаванням паприки і сметани, хоча існують і його овочеві різновиди, наприклад, ви можете зустріти картопляний паприкаш. Але ми сьогодні не будемо вдаватися в експерименти і звернемося до класики – приготуємо паприкаш з курятини.
Інгредієнти
- 400 г курячого філе
- 1 солодкий перець
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки олії
- 2 чайні ложки паприки
- 100 г сметани
- 1 чайна ложка борошна
- Сіль
- Зелень
Замість курячої грудки ви можете взяти будь-які інші частини курки. Якщо у вас не буде смачного солодкого перцю, то ви можете приготувати і без нього. Ось без чого паприкаш не вийде, так це без сушеної ароматної червоної паприки.
Приготування
Дрібно наріжте цибулю і часник.
У сотейнику або каструлі з товстим дном розігрійте олію, обсмажте у ній цибулю і часник до прозорості. Відставте сотейник від вогню, додайте 2 чайні ложки солодкої паприки і добре перемішайте. Якщо ви готуєте тільки для дорослих, то можете покласти трохи і гострої паприки.
Наріжте куряче м’ясо невеликими шматочками близько 1,5-2 сантиметри. Додайте м’ясо до цибулі і трохи обсмажте його до легкого рум’янцю.
Дрібними кубиками наріжте солодкий перець, додайте до м’яса.
Влийте в сотейник трохи води (приблизно півсклянки), вона повинна лише трохи покривати м’ясо. Тушкуйте до готовності курки.
Потім змішайте сметану з чайною ложкою борошна і влийте до м’яса. Посоліть, дайте закипіти і вимикайте.
Самі неліниві господині подають паприкаш із саморобними галушками. Але до нього відмінним гарніром буде і будь-яка паста, картопляне пюре або відварний рис.
