Шоколадні прянички

Класичні пряники з нашого дитинства з блискучою цукровою глазур’ю та м’якою шоколадною серединкою. За цим рецептом пряників вийде цілком солідна порція — вистачить, щоб пригостити всіх друзів! Cаме так син і пішов до школи після канікул — з повним рюкзаком лего та пряників:)

Інгредієнти

  • 230 г цукру
  • 40 г згущеного молока
  • 80 г вершкового масла
  • 1 яйце
  • 100 г теплої води
  • 1/3 чайної ложки харчової соди
  • 1,5 чайні ложки розпушувача
  • 30 г какао
  • 1/2 чайної ложки кориці
  • 400 г борошна
  • Дрібка солі

Цукрова глазур

  • 100 г цукру
  • 35 г води

 

Для відмінного результату не заощаджуйте на какао, вибирайте какао темного кольору та з високим вмістом какао-масла.

Приготування

Заздалегідь дістаньте з холодильника вершкове масло, щоб воно трохи розм’якло.

З’єднайте разом вершкове масло, згущене молоко, цукор і яйце і добре збийте міксером до однорідності.

До суміші додайте теплу воду (приблизно 60 градусів) та розмішайте.

В іншій ємності змішайте борошно, какао, корицю, соду з розпушувачем і дрібку солі. Добре перемішайте та з’єднайте з рідкими інгредієнтами.

Вийде щільна липка маса. І щоб легше було формувати пряники, можна поставити миску з тестом на півгодини в холодильник, а тим часом розігріти духовку до 190-200 градусів.

Після холодильника тісто стане помітно щільнішим і з нього мокрими руками потрібно сформувати кульки розміром з волоський горіх.

Кулі тесту викладаємо на лист для випічки, покритий пергаментом на відстані один від одного. При випіканні пряники збільшаться у розмірі і трохи розпливуться.

Прянички випікаємо близько 30 хвилин. Готові пряники повинні бути щільними зовні, але трохи пружинити при натисканні.

Для глазурі в сотейнику з’єднуємо цукор з водою і нагріваємо, поки суміш не стане прозорою і тягучою.

Готові пряники покриваємо гарячою глазур’ю за допомогою пензлика і даємо охолонути.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *