Шоколадна панна котта

М’який вершково-шоколадний десерт стане гідним завершенням святкової вечері. Ми не дарма використовуємо в шоколадній панна котті саме молочний шоколад, його м’який смак не конкурує з вершковими нотками. А панна котта – це перш за все про вершки.

Шоколадну панна котту можна прикрасити шоколадною стружкою або збитими вершками. А мені задумалося відтінити цей десерт терпким і пряним ягідним соусом.

Інгредієнти

  • 250 г вершків 33%
  • 250 г молока
  • 50 г цукру
  • 10 г желатину
  • 50 г води
  • 150 г молочного шоколаду

При бажання молочний шоколад можете замінити на білий. Тоді у вас вийде зовні класична панна котта з шоколадним смаком.

Кількість продуктів розрахована на 6 форм по 125 мл.

2016-11-30_7_web

Приготування

З’єднайте желатин і 50 г води і відставте на 5-10 хвилин, щоб желатин набряк.

У сотейнику або невеликій каструльці змішайте вершки, молоко і цукор. Нагрійте суміш до повного розчинення цукру і, помішуючи, доведіть до кипіння. Відставте з вогню, відразу ж влийте набряклий желатин і гарненько розмішайте.

Поламайте шоколад на невеликі шматочки і опустіть їх в гарячу вершкову суміш. Зачекайте пару хвилин, поки шоколад почне сам танути, а потім віночком перемішайте суміш до повного розчинення шоколаду.

Розлийте вершково-шоколадну суміш по формах і поставте в холодильник до повного застигання.

Готову панна котту полийте соусом або прикрасьте шоколадом, грильяжем або збитими вершками.

2016-11-30_9_web

У 100 г близько 160 ккал, 4 г білка, 8 г жирів і 19 г вуглеводів.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *