Останнім часом у справі сирників наша родина чітко розділилася за статевою ознакою. У той час як ми з мамою любимо пишні і м’які сирники, чоловік з сином наполегливо вимагають хрустку засмажену скоринку.
Цей рецепт – гідний компроміс в нашій суперечці. У цих сирничків ніжна пухка серединка і приголомшлива рум’яна і хрустка скоринка завдяки кукурудзяному борошну.
Інгредієнти
- 400 г свіжого сиру
- 1 яйце
- 3 столові ложки цукру
- 3 столові ложки манної крупи
- Дрібка солі
- Ванільний екстракт
- Кукурудзяне борошно для панірування сирників
- Олія для смаження
Сир для сирників краще вибирати «сухий» і однорідної текстури. Якщо сир грудочками, то його попередньо потрібно подрібнити блендером, а ще краще протерти через сито.
Приготування
Поєднуємо сир, яйце, цукор і манку. Додаємо дрібку солі і кілька крапель ванільного екстракту. Розмішуємо до однорідності і залишаємо при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.
У глибоку тарілку насипаємо кукурудзяне борошно для панірування.
За допомогою двох ложок формуємо невеликі кульки з тіста, обкачуючи їх в кукурудзяному борошні.
Смажимо сирники у невеликій кількості олії до рум’яної скоринки.
Замість манної крупи у тісто також можна використовувати кукурудзяне борошно. Але такі сирники потрібно з’їсти відразу ж, поки вони ще теплі. Остигаючи, серединка такого сирника стане щільнішою.
Ще рецепти сирних сніданків:
Альтернативні безглютенові сирники з рисовим борошном