Яскрава смакова мозаїка із сезонних овочів – чудовий варіант для літнього обіду або вечері, тим більше що наш рецепт передбачає мінімум клопоту, а набір овочів можна варіювати на свій смак і бажання.
Інгредієнти
- 1 кабачок
- 1 цибулина
- 4 зубки часнику
- 3-4 картоплини
- 2 помідори
- 1 морква
- 1 склянка зеленого горошку
- 4 столові ложки олії
- Петрушка
- Кріп
- Сіль
Окрім цього набору овочів у рагу ви можете додати баклажани, солодкий болгарський перець, кукурудзу, цвітну капусту чи інші сезонні овочі.
Зазвичай в овочеве рагу я не додаю прянощі, мені подобається відчувати смак овочів, як вони є, але ви можете додати улюблені трави на свій смак.
Олію ви можете використовувати будь-яку рослинну. Мені тут подобається смак оливкової чи ароматної нерафінованої соняшникової.
Приготування
Наріжте невеликими кубиками цибулю та моркву. Дрібно покришіть часник.
Розігрійте олію в сотейнику або глибокій сковороді. Додайте цибулю, моркву та часник і трохи обсмажте.
Додайте в сотейнику порізані кубиками картоплю, кабачок, помідори та зелений горошок, посоліть, накрийте кришкою та тушкуйте до готовності.
Як бачите, ми не додаємо додаткову рідину, при тушкуванні кабачки та помідори дадуть достатньо соку. Якщо ви використовуватимете інші овочі, і рідини буде недостатньо, тоді додайте трохи води. Воду додаєте потроху після того, як повністю вбереться попередня порція.
Коли рагу буде готове, додайте свіжу зелень.
