Блог про їжу для дітей та коханих
Фріттата – просто геніальний італійський омлет. Готується вона не довше звичайної яєчні, а начинки там стільки, скільки не шкода для себе коханих, а значить багато! А якщо ще ця начинка складається з овочів, то ми отримуємо «страву, схвалену всіма дієтологами світу», в якій багато білка, овочів, вітамінів і мало зайвих калорій. ..читати “Фріттата з зеленою квасолею, перцем і помідорами”
Болоньєзе – густий, насичений і ситний м’ясний соус-рагу, одна з найвідоміших італійських страв. Зазвичай його подають з пастою – тальятелле або спагетті, і незмінно кладуть у традиційну лазанью. Рагу болоньєзе – справжня класика італійської кухні, в 1982 році Accademia Italiana della Cucina навіть зареєструвала офіційний рецепт, який включає яловичину, панчетту – італійську копчену свинячу грудинку, моркву, селера, цибулю, помідори, біле вино, молоко та оливкову олію. ..читати “Рагу болоньєзе”
Цей італійський яблучний пиріг – справжня знахідка у сезон яблук. Смак пирога нагадує ніжне яблучне суфле із легким цитрусовим відтінком. Серед його переваг і те, що яблук тут набагато більше, ніж тіста, і практично немає жирів. Отже ми сміливо можемо назвати його дієтичним і їсти без зазріння совісті.
Автори цього рецепти – сестри Маргарита та Валерія Сімілі з Болоньї, відомі далеко за межами Італії своїми книгами та кулінарними курсами. Свою популярність вони здобули завдяки рецептам традиційної італійської випічки та хліба, які вони почали освоювати у пекарні батька. ..читати “Яблучний пиріг сестер Сімілі”
Яскравий та ароматний суп для гарного настрою. Його помаранчевий колір тішить око, а аромат запеченого перцю дражнить смакові рецептори.
Ми вже готували кукурудзяний суп із солодким перцем. І так він нам сподобався, що я не втрималася ще одного експерименту, який виявився дуже вдалим. За цим рецептом суп виходить більш шовковистим та м’яким. Тут явно домінує аромат та смак запеченого перцю, який ми підкреслимо меленою солодкою паприкою. ..читати “Суп із запечених перців”
Як тільки починається сезон слив, я просто не можу повз них пройти! Ароматні солодкі сливи для мене затьмарюють решту фруктів. А у випічці вони просто фантастичні! Ця галета – справжня ода сливам. Несолодке грубе тісто тут служить лише скромною оправою для чудових запечених слив, представляючи їх у найвигіднішому світлі.
Ми вже пекли галету з цільнозернового борошна, але так як тут у нас буде волога начинка, ми трохи змінимо пропорції тіста, щоб воно вийшло більш еластичною і менш крихкою. ..читати “Цільнозернова галета зі сливами”
Схожі котлетки ми знайшли у дитячому меню одного із ресторанів Закарпаття. Я дуже здивувалася, коли мій син, зазвичай вкрай байдужий до м’яса, раптом виявив неабиякий апетит і захотів добавки. І, як порядна мама, після повернення додому я почала намагатися відтворити ці котлети. Внаслідок експериментів і народився цей рецепт. Котлетки виходять напрочуд соковитими, з вираженим смаком вершкового масла та зелені, при цьому залишаючись цілком дієтичними, особливо якщо приготувати їх на парі. ..читати “Котлети з індички із зеленню”
Кремовий ніжний рис із цукіні та сиром – відмінний гарнір або повноцінна вегетаріанська страва. А ще це дуже смачний спосіб додати більше овочів у своє меню. Цукіні тут проходить мінімальну теплову обробку та зберігає багато корисних речовин.
Як перетворити банальну вівсянку на приголомшливий десерт? Секрет – в оригінальній технології! Завдяки їй, вівсяна каша набуває не лише карамельного смаку, а й незвичайної текстури, а горіхи і легка кислинка журавлини доводять смак до досконалості!
Чи може випічка бути корисною і смачною? Запросто! Наша галета – типовий тому приклад: в ній ми використовуємо цільнозернове борошно і багато-багато корисних овочів. І ніяких компромісів в смаку! Приголомшливе хрустке тісто вигідно відтіняє соковиту пряну начинку з баклажанів і помідорів, а білосніжна фета доповнює цей дует. ..читати “Цільнозернова галета з баклажанами, помідорами і фетою”
Кукурудзяні мафіни для справжніх любителів кукурудзи. Її в цих мафінах хоч греблю гати, ми використовуємо тут не тільки кукурудзяне борошно, але й цілі зерна і в результаті отримуємо приголомшливу текстуру. М’які кексики із яскраво-жовтими, соковитими “родзинками”. ..читати “Солодкі кукурудзяні мафіни”
Цей душевний овочевий салат з «димком» хороший як сам по собі, так і в ролі гарніру. Звичайно, ідеально його готувати на грилі, але і в умовах міської квартири салат виходить дуже ароматним і смачним. ..читати “Салат з запечених овочів”
Кукурудзяний суп із солодким перцем
Солодка кукурудза та стиглий червоний перець – це справжній суп кінця літа, сезону збирання врожаю та стиглих овочів. ..читати “Кукурудзяний суп із солодким перцем”
За цим рецептом курячі грудки приготувати простіше простого, а результат просто чудовий! М’ясо виходить дуже соковитим, зі свіжим ароматом цитрусових та чебрецю. А ще він чудово вписується в концепцію здорового харчування, адже курку ми запечемо на грилі, використовуючи мінімум жирів. ..читати “Курячі грудки з лимоном та чебрецем”
Яблучний Спас у мене має дуже чіткі смакові асоціації: зелені хрусткі літні яблука та свіжий мед. Сьогодні я пропоную зробити смачний і корисний десерт за мотивами моїх дитячих ласощів. У дитинстві цього дня моя бабуся зазвичай не пекла пироги, а просто нарізала яблука на четвертинки та поливала їх медом.
Ми зробимо трайфл на основі зелених літніх яблук, ароматних тягучих медових коржів, свіжого сиру та меду. ..читати “Трайфл з яблуками та медом”
Перевірений часом рецепт із книги Дарії Цвек «Солодке печиво». Хоча Дарія назвала його «Медовик нашвидкуруч», це не звичний нам багатошаровий тортик, а схожий на пряник вологий кекс з чудовим медовим ароматом. Готувати його справді легко і просто, хоча технологія його випічки має свій особливий секрет, який вимагатиме уваги. ..читати “Медовий кекс”
Повідомити про помилку
Текст, який буде надіслано нашим редакторам: