Сьогодні у мене були зовсім інші плани, але дитина внесла свої корективи. «Мама, хочу печиво з маком. Ось так, щоб розкачати тісто і зверху маком посипати ». Так і народилася це гарненьке печиво, макове-премаковое, одночасно м’яке і розсипчасте.
Тісто підходить навіть для малюків і його можна використовувати як базовий рецепт для дитячого печива.
До речі, а ви знали, що мак – лідер за вмістом кальцію?
Тісто
- 100 г свіжого сиру
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 50 г цукру
- 100 г кукурудзяного борошна
- 100 г пшеничного борошна
- 0,5 чайної ложки розпушувача
Макова начинка
- 1 яєчний білок
- 3 столові ложки цукру
- 3 столові ложки маку
Приготування
Розітріть до однорідності сир, вершкове масло, яйце і цукор. Найпростіше це зробити блендером.
З’єднайте обидва види борошна і розпушувач. Додайте суху суміш, замістіть тісто, накрийте плівкою і відправте його в холодильник мінімум на 1 годину.
Для приготування начинки злегка збийте білок до появи піни, додайте до нього цукор і мак.
Дістаньте тісто з холодильника, розділіть на 2 частини. Кожну з частин розкачайте у тонкий пласт товщиною близько 5-7 мм. Викладіть зверху тонкий шар начинки і акуратно згорніть у рулет. Рулети оберніть у плівку і покладіть в морозилку приблизно на півгодини. За цей час тісто трохи підмерзне і вам буде легше його акуратно нарізати.
Через півгодини розігрійте духовку до 180 градусів. Дістаньте з морозилки заготовки і наріжте їх на шматочки товщиною 7-10 мм. Викладайте «равлики» на лист, покритий пергаментом. Випікайте печиво близько 20-30 хвилин до легкого рум’янцю.
Це печиво, як і інше сирне, найсмачніше в день випічки. Але якщо його зберігати в щільно закритому контейнері, печиво буде залишатися свіжим ще кілька днів.
У 100 г сирних равликів з маком близько 372 ккал, 8 г білка, 19 г жирів і 41 г вуглеводів.
А мак перемалывать или намачивать предварительно не нужно?
Нет, перемалывать не нужно. Можете замочить предварительно в горячей воде. Но я обычно этого не делаю, тогда начинка получается слегка хрустящей.
Если мак не распарить и не перемолоть, он весь окажется в горшке.. Т.ч., не переводите продукт зря. Пусть не хрустит, зато усвоится.
Да, есть такое! Это уже вопрос приоритетов и компромиссов:)
Тут дело такое.. например, наш киндер творог есть отказывается, потому в каком виде будет маскировка уже не столь важно. А если вместо печеньки с маком, как он просил, обнаружится полезная черная кашица в мягком тесте — точно откажется. И от полезного творога откажется. И пойдет выпрашивать пряник магазинный. Нехорошо. 🙂
В приницпе, мы эти улитки много раз готовили с вариациями, попробуйте и вы. Расскажете как лучше получилось.