Пряне і ситне рагу з гарбузом і осінніми овочами немов створено для сімейного обіду після довгої прогулянки в холодну дощову пору. Воно і зігріє домашнім теплом, і порадує око яскравими фарбами осіннього листя.
Інгредієнти
- 300 г гарбуза
- 2 великих бульби картоплі
- 2 солодких перцю червоного кольору
- 150 г зеленого горошку
- 1 велика цибулина або 2 маленьких
- 5 зубків часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка суміші прованських трав
- Сіль
Горошок можна взяти як свіжий, так і заморожений.
Приготування
Почистіть гарбуз і картоплю від шкірки і наріжте тонкими брусочками. Перець очистіть від насіння і поріжте поперек на довгі скибочки. Цибулю ріжемо півкільцями, а зубчики часнику розрізати вздовж на 2-3 частини.
Змішайте всі овочі в вогнетривкої формі. Додайте до них сіль, пряні трави і оливкову олію. Добре перемішайте.
Укрийте щільно форму фольгою і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів.
Запікайте рагу приблизно 45 хвилин, орієнтуючись на готовність картоплі. Як тільки вона стане м’якою, наше осіннє рагу готове.
У 100 г рагу з гарбуза з овочами приблизно 58 ккал, 2 г білка, 3 г жирів і 8 г вуглеводів.
