Пухке, майже невагоме дріжджове тісто на основі гарбузового пюре для булочок і різноманітних пиріжків. А бонусом йде ще апетитний помаранчевий відтінок!
Тісто виходить дуже приємне і легке в роботі: легко замішується, з нього зручно Формувати булочки чи пиріжки, а на наступний день випічка не втрачає в смаку.
Найулюбленіша наша начинка для цього тесту – це припущені яблука з корицею, хоча з м’ясом або сиром ці гарбузові пиріжки теж дуже гарні! Ще один класний варіант начинки, який сподобається поціновувачам гарбуза, – це гарбуз з бринзою або іншим сиром!
Інгредієнти
- 300 г пюре гарбуза
- 100 мл молока
- 50 г вершкового масла
- 75 г цукру
- 500 г борошна (+ – 50 г)
- 7 г сухих дріжджів
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 яйце для змащування верху
- Цукор з корицею, насіння льону або кунжут для посипання верху
Цукор корегуємо в залежності від начинки і солодкості гарбуза.
Приготування
Гарбуз відварюємо в невеликій кількості води. Зайву воду зливаємо, а м’якоть гарбуза перетворюємо в пюре. У ще тепле гарбузове пюре додаємо молоко, цукор і вершкове масло. Розмішуємо до однорідності.
До рідкої частини додаємо борошно з дріжджами та сіллю і починаємо замішувати тісто. Останні 50 г борошна додаємо поступово, його може знадобиться трохи більше або менше, в залежності від густоти гарбузового пюре і якості самого борошна.
Готове вимішене тісто має збиратися в шар, але при цьому залишатися трохи липким.
Викладаємо тісто в миску, накриваємо і залишаємо в теплому місці для підйому в два рази.
Коли тісто підійшло, формуємо з нього пиріжки або булочки. Накриваємо і даємо розстоятись близько півгодини. В цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.
Перед випічкою пиріжки змащуємо яйцем і посипаємо за бажанням цукром з корицею, маком, насінням льону або кунжуту.
Випікаємо пиріжки до рум’яної скоринки близько 20-30 хвилин.
Готові пиріжки дістаємо з духовки, накриваємо серветкою і даємо трохи охолонути.
