Блог про їжу для дітей та коханих
Цей салат – вільна варіація на тему знаменитого близькосхідного табуле. Горіхові нотки булгура, свіжість пряної зелені, солодкість родзинок і вибухова кислинка гранатових зерен. У підсумку ми отримуємо класну страву, яскраву як на вигляд, так і на смак. А перелік корисних речовин в ній може здатися нескінченним! ..читати “Салат з булгура з гранатом і горіхами”
Песто по-генуезьки, напевно, найбільша пам’ятка Лігурії для любителів смачно поїсти. І традиційну лігурійську пасту готують, звичайно ж, із соусом песто, а ще з картоплею та зеленою квасолею. Поєднання пасти з картоплею звучить трохи дивно, але це лише на перший погляд. ..читати “Лігурійська паста з картоплею та стручковою квасолею”
Ситний, багатий білком салат у середземноморському стилі може стати чудовою здоровою вечерею або швидким ланчем. Злегка обсмажений нут стає трохи хрумким, набуває перечного аромату, який добре поєднується з легкою гіркуватістю руколи.
Зазвичай ми звикли бачити яблука у начинці, але в цих мафінах вони виступають у незвичайній для себе ролі – стають частиною тіста. В результаті ми отримуємо соковиті, пряні маффіни, з легким яблучним ароматом і, зауважте, мінімальним вмістом жиру. При цьому готуються вони із найпростіших продуктів, які знайдуться майже у кожному домі. Супер-варіант для перекушування та випічки до чаю! ..читати “Яблучні мафіни з родзинками”
Шакшука – дуже популярна на Близькому Сході страва з помідорів та запечених яєць. Її навіть називають національним надбанням Ізраїлю. І як це часто буває, класичний рецепт обріс безліччю різних варіацій. Ось одна з них – шакшука зелена, зі свіжим шпинатом та сиром. ..читати “Зелена шакшука – яєчня зі шпинатом”
Цей салат у середземноморському стилі – чудова альтернатива традиційному гарніру. Кускус надає цьому салату особливу ніжну текстуру і поєднує всі аромати овочів та прянощів у єдиний букет. Адже, не маючи свого виразного смаку, кускус має дивовижну здатність насичуватися смаками та запахами продуктів, з якими він готується. ..читати “Теплий салат з цукіні та кускусом”
Фріттата – просто геніальний італійський омлет. Готується вона не довше звичайної яєчні, а начинки там стільки, скільки не шкода для себе коханих, а значить багато! А якщо ще ця начинка складається з овочів, то ми отримуємо «страву, схвалену всіма дієтологами світу», в якій багато білка, овочів, вітамінів і мало зайвих калорій. ..читати “Фріттата з зеленою квасолею, перцем і помідорами”
Цей італійський яблучний пиріг – справжня знахідка у сезон яблук. Смак пирога нагадує ніжне яблучне суфле із легким цитрусовим відтінком. Серед його переваг і те, що яблук тут набагато більше, ніж тіста, і практично немає жирів. Отже ми сміливо можемо назвати його дієтичним і їсти без зазріння совісті.
Автори цього рецепти – сестри Маргарита та Валерія Сімілі з Болоньї, відомі далеко за межами Італії своїми книгами та кулінарними курсами. Свою популярність вони здобули завдяки рецептам традиційної італійської випічки та хліба, які вони почали освоювати у пекарні батька. ..читати “Яблучний пиріг сестер Сімілі”
Яскравий та ароматний суп для гарного настрою. Його помаранчевий колір тішить око, а аромат запеченого перцю дражнить смакові рецептори.
Ми вже готували кукурудзяний суп із солодким перцем. І так він нам сподобався, що я не втрималася ще одного експерименту, який виявився дуже вдалим. За цим рецептом суп виходить більш шовковистим та м’яким. Тут явно домінує аромат та смак запеченого перцю, який ми підкреслимо меленою солодкою паприкою. ..читати “Суп із запечених перців”
Схожі котлетки ми знайшли у дитячому меню одного із ресторанів Закарпаття. Я дуже здивувалася, коли мій син, зазвичай вкрай байдужий до м’яса, раптом виявив неабиякий апетит і захотів добавки. І, як порядна мама, після повернення додому я почала намагатися відтворити ці котлети. Внаслідок експериментів і народився цей рецепт. Котлетки виходять напрочуд соковитими, з вираженим смаком вершкового масла та зелені, при цьому залишаючись цілком дієтичними, особливо якщо приготувати їх на парі. ..читати “Котлети з індички із зеленню”
Кремовий ніжний рис із цукіні та сиром – відмінний гарнір або повноцінна вегетаріанська страва. А ще це дуже смачний спосіб додати більше овочів у своє меню. Цукіні тут проходить мінімальну теплову обробку та зберігає багато корисних речовин.
Як перетворити банальну вівсянку на приголомшливий десерт? Секрет – в оригінальній технології! Завдяки їй, вівсяна каша набуває не лише карамельного смаку, а й незвичайної текстури, а горіхи і легка кислинка журавлини доводять смак до досконалості!
Чи може випічка бути корисною і смачною? Запросто! Наша галета – типовий тому приклад: в ній ми використовуємо цільнозернове борошно і багато-багато корисних овочів. І ніяких компромісів в смаку! Приголомшливе хрустке тісто вигідно відтіняє соковиту пряну начинку з баклажанів і помідорів, а білосніжна фета доповнює цей дует. ..читати “Цільнозернова галета з баклажанами, помідорами і фетою”
Цей душевний овочевий салат з «димком» хороший як сам по собі, так і в ролі гарніру. Звичайно, ідеально його готувати на грилі, але і в умовах міської квартири салат виходить дуже ароматним і смачним. ..читати “Салат з запечених овочів”
Кукурудзяний суп із солодким перцем
Солодка кукурудза та стиглий червоний перець – це справжній суп кінця літа, сезону збирання врожаю та стиглих овочів. ..читати “Кукурудзяний суп із солодким перцем”
Повідомити про помилку
Текст, який буде надіслано нашим редакторам: