Этот салат в средиземноморском стиле — замечательная альтернатива традиционному гарниру. Кускус придает этому салату особую нежную текстуру и соединяет все ароматы овощей и пряностей в единый букет. Ведь, не имея своего выразительного вкуса, кускус обладает удивительной способностью насыщаться вкусами и запахами продуктов, с которыми он готовится.
Ингредиенты
- 1 цукини
- 2 помидора
- 1 сладкий желтый перец
- 100 г кускуса
- 100 мл воды
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица
- 1 зубок чеснока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка тимьяна
- Соль
- Перец
Мелко нарежьте лук и чеснок. Цукини нарежьте небольшими кубиками.
В одной столовой ложке оливкового масла слегка обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Добавьте туда цукини и тимьян. Держите на огне, помешивая, в течение 2-3 минут до появления легкого румянца у цукини, затем выложите в большую емкость.
В кускус добавьте щепотку соли, залейте половиной стакана кипятка и отставьте на 5 минут.
Нарежьте кубиками помидоры и сладкий перец. Соедините вместе все овощи и готовый распаренный кускус. Заправьте салат лимонным соком и оставшимися двумя ложками оливкового масла. Посолите и добавьте перец по вкусу.
В 100 г примерно 69 ккал, 2г белка, 3г жиров, 8г углеводов.
