Шоколадная колбаска — незаслуженно забытое лакомство из нашего детства, сейчас вновь набирает популярность. И, если наши мамы делали ее из доступных тогда продуктов, то сейчас вкус шоколадной колбаски можно здорово разнообразить, используя разные виды шоколада, орехов и сухофруктов, цукатов и ароматного алкоголя.
Ребенок впервые попробовал шоколадную колбаску на завтраке в отеле, а когда узнал, что ее рецепт должен быть в бабушкиной книжке с рецептами, потребовал ее приготовить по возвращению домой. Сам старательно измельчал печенье и орехи, отмерял шоколад и катал колбаски. Самым сложным для мальчика было дождаться, когда же колбаска наконец застынет!
Сладкая колбаска — практически идеальный десерт для новогодних праздников: во-первых, она прекрасно хранится в морозилке и ее можно приготовить тогда, когда вам будет удобно, а во-вторых, колбаска не только нарядно смотрится на десертном столе, но и замечательно подходит для сладких подарков для близких.
Ингредиенты
- 250 г сгущенного молока
- 100 г сливочного масла
- 75 г темного шоколада
- 25 г какао
- 250 г печенья
- 150 г фундука (или других орехов)
- 1 столовая ложка коньяка или ликера
- Сахарная пудра для подачи
Для колбаски лучше брать самое простое галетное или песочное печенье.
Не спешите исключать алкоголь, даже если вы готовите шоколадную колбаску для детей — его здесь совсем немного и он испарится в процессе приготовления, оставив лишь приятный аромат.
Приготовление
Печенье и орехи измельчаем в неоднородную крошку.
В кастрюле с толстым дном соединяем сгущенное молоко, сливочное масло, шоколад и какао, добавляем коньяк и на маленьком огне доводим до кипения.
В горячую смесь добавляем измельченные печенье и орехи.
С помощью пленки формируем колбаски. Из этого количества у меня получилось 4 небольших палки колбасы.
Готовые колбаски в пленке отправляем в морозилку. Там колбаска может храниться около месяца.
За 2-3 часа до подачи колбаску перекладываем в холодильник и обваливаем в сахарной пудре, делая ее похожей на испанский фуэт.
