Наш суп с булгуром и луком-пореем готовится за считанные минуты, но результат превосходит все усилия: аппетиный суп с деликатным ароматом и слегка сладковатым вкусом порея и морковки понравится детям и взрослым.
Ингредиенты
- 1 стебель лука-порея
- 1 морковь
- 1 шт. картофеля
- 2 столовые ложки булгура
- 1 столовая ложка растительного масла
- 30 г сливочного масла
- Петрушка
- 1,5 литра воды или бульона
Приготовление
Нарежьте светлую часть лука-порея полукольцами.
Морковку натрите на крупную терку, а картофель нарежьте мелким кубиком.
Булгур промойте под проточной водой.
В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло, выложите туда лук и слегка протушите его до мягкости, затем добавьте к луку кусочек сливочного масла, морковь, картофель и булгур и тоже слегка прогрейте, помешивая, чтобы масло как бы обволокло овощи и крупу и даже немного впиталось.
После этого можно уже добавить в кастрюлю воду или куриный бульон. Варите суп, ориентируясь на готовность булгура и картофеля. Этой займет около 15-20 минут.
В конце варки посолите, добавьте перец по вкусу и мелко нарезанную свежую петрушку. 
В 100 г супа 32 ккал, 1 г белка, 2 г жиров и 3 г углеводов.
