Дома мы очень любим блинные посиделки. Наверное, это самая любимая тема для позднего воскресного завтрака. Горку блинов окружают самые разные начинки: свежие овощи, зелень, запеченное мясо, ветчина, сыры или соленая рыбка; и, конечно же сладкий джем, творог, мед, фрукты или ягоды. В итоге каждый может конструировать блинчики по своему вкусу, пробуя разные сочетания или оставаясь верным своим любимым вкусам.
Я не знаю, кто додумался делать заварное тесто для блинов, но каждый раз готовя блинчики по этому рецепту, я мысленно говорю ему слова благодарности. Тесто легко готовится, у него полностью отсутствует проблема с комочками, а при выпечке нет никаких «блинов комом». А готовые блинчики просто идеальны! Тонкие, эластичные и хорошо сочетаются как с солеными, так и со сладкими начинками!
Ингредиенты
- 4 яйца
- 3 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 400 мл кипятка
- 400 мл молока
- 300 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 4 столовые ложки растительного масла
Приготовление
Яйца соединяем с сахаром и солью, и взбиваем до появления пены. Можно миксером, но можно вполне справиться и венчиком.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем молоко, а следом — кипящую воду. Размешиваем и сразу же добавляем муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем и в конце добавляем растительное масло.
Теперь даем тесту постоять 20-30 минут, это поможет развиться клейковине, и блины будут более эластичными и прочными.
Хорошо разогреваем блинную сковороду, смазываем ее маслом и выпекаем наши блинчики.
