Творожные улитки с маком

Сегодня у меня были совсем другие планы, но ребенок внес свои коррективы. «Мама, хочу печенье с маком. Вот так, чтобы раскатать тесто и сверху маком посыпать». Так и родилось это нарядное печенье, маковое-премаковое, одновременно мягкое и рассыпчатое.

Тесто подходит даже для малышей и его можно использовать как базовый рецепт для детского печенья. Кстати, а вы знали, что мак – лидер по содержанию кальция?

Тесто

• 100 г творога
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 г сахара
• 100 г кукурузной муки
• 100 г пшеничной муки
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя

Маковая начинка

• 1 яичный белок
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки мака

Приготовление

Разотрите до однородности творог, сливочное масло, яйцо и сахар. Проще всего это сделать погружным блендером.

Соедините оба вида муки и разрыхлитель. Добавьте сухую смесь, заместите тесто, накройте пленкой и отправьте его в холодильник минимум на 1 час.

Для приготовления начинки слегка взбейте белок до появления пены, добавьте к нему сахар и мак. Достаньте тесто из холодильника, разделите на 2 части. Каждую из частей раскатайте в тонкий пласт толщиной около 5-7 мм.

Выложите сверху тонкий слой начинки и аккуратно сверните в рулет. Рулеты оберните в пленку и положите в морозилку примерно на полчаса. За это время тесто немного подмерзнет и вам будет легче его аккуратно нарезать.

Через полчаса разогрейте духовку до 180 градусов.

Достаньте из морозилки заготовки и нарежьте их на кусочки толщиной 7-10 мм. Выкладывайте «улитки» на лист, покрытый пергаментом. Выпекайте печенье около 20-30 минут до легкого румянца.

Это печенье, как и другое творожное, вкуснее всего в день выпечки. Но если его хранить в плотно закрытом контейнере, печенье будет оставаться свежим еще несколько дней.

В 100 г творожных улиток с маком около 372 ккал, 8 г белка, 19 г жиров и 41 г углеводов.