Этот пирог одновременно рай и ад для настоящего любителя шоколада! С одной стороны, это просто невероятное шоколадное безумие, с другой, он вызывает стойкую зависимость уже с первого кусочка. А кабачок в составе дает повод искать оправдание собственной слабости: «Тут всего лишь овощи, а овощей нужно есть много». И остановиться просто невозможно!
Кабачок в этом удивительном шоколадном пироге выполняет роль секретного агента: он абсолютно неощутим в готовом десерте, но выполняет очень важную миссию — отвечает за невероятно влажную и сочную текстуру. Создается ощущение, что пирог насквозь пропитан ароматным шоколадным сиропом.
Ингредиенты
- 225 г кабачка, натертого на мелкой терке (это примерно 1 маленький кабачок)
- 125 г пшеничной муки
- 40 г натурального какао
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки растворимого кофе
- 100 г шоколадных чипсов или измельченного черного шоколада
- 2 яйца
- 60 мл рафинированного растительного масла
- 60 г натурального йогурта
- 100 г сахара
По сладости пирог сравним с черным шоколадом, поэтому если вам хочется более сладкого вкуса, вы можете заменить черный шоколад молочным или увеличить количество сахара до 150 г.
Обратите внимание на кофе в составе десерта! Его количество здесь минимальное, но он имеет важное свойство усиливать вкус шоколада. Вместо растворимого кофе вы можете взять натуральный, очень мелкого помола. Обычно я покупаю кофе в порционных стиках специально для выпечки.
Йогурт в данном рецепте лучше брать густой, не питьевой. При необходимости вы можете заменить его нежирной сметаной.
Приготовление
Включите духовку на 180 градусов.
Очистите кабачок, удалите семена и натрите на мелкой терке. Приложите к натертому кабачку бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Но не слишком усердствуйте, ведь нам как раз нужна влага кабачка.
В большой емкости соедините муку, какао, разрыхлитель, сахар, соль, кофе и шоколад.
В другой емкости слегка взбейте яйца, растительное масло и йогурт. Влейте эту массу в сухие ингредиенты и перемешайте. Аккуратно вмешайте натертый кабачок.
Полученное тесто вылейте в форму и выпекайте при температуре 180 градусов около 50 минут. Время выпечки может быть и больше в зависимости от духовки и формы, которую вы используете. Обязательно проверяйте готовность пирога зубочисткой, она должна выходить из пирога чистой.
Готовый пирог достаньте из духовки, охладите. Подавайте его полностью остывшим. Если десерт не будет съеден в первый же присест, хранить его вы можете в плотном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Этот рецепт замечателен своей универсальностью, вы можете испечь его в круглой форме, покрыть глазурью и получите замечательный шоколадный торт.
Из этого же теста вы можете испечь маффины или капкейки. Время выпечки при этом сократите до 20 минут. Из этой порции у вас получится около 12 маффинов.
На фото – капкейки с шапочками из творожного крема.
В 100 г примерно 275 ккал, 6г белка, 15г жиров, 30г углеводов.
Оригинал рецепта находится на Sally’s baking addiction.
If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.
