В Турции тоже любят оладьи из кабачков, но там в них добавляют брынзу и много свежей зелени. Наша запеканка — это облегченный вариант турецких оладий, она менее калорийная и требует меньше усилий.
Ингредиенты
- 750-800 г кабачков (3 маленьких или 2 средних кабачка)
- 1 морковь
- Пучок зелени (петрушка и укроп)
- 100 г брынзы
- 50 г твердого сыра
- 3 яйца
- 120 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль
- Черный перец
- Острый красный перец
Приготовление
Натрите кабачки на терке, выложите в дуршлаг и хорошо отожмите. Это поможет избавиться от лишней влаги, и запеканка лучше пропечется.
Переложите кабачки в большую емкость. Натрите морковь, твердый сыр и добавьте к кабачкам. Брынзу разомните вилкой или тоже натрите на терке. Мелко нарежьте зелень. Добавьте специи и посолите. Соль используйте осторожно: брынза и так достаточно соленая.
Добавьте в смесь 3 яйца, хорошенько перемешайте. Смешайте муку и разрыхлитель и вмешайте в тесто.
Вылейте в форму для выпекания столовую ложку растительного масла и распределите его по форме. Выложите тесто и полейте сверху еще одной ложкой масла.
Запекайте при температуре 180 градусов около 50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна быть сухой.
Эта запеканка из кабачков вкусна и теплой, и холодной. Обычно ее подают с йогуртом, смешанным с чесноком.
Из этого же теста вы можете приготовить и традиционные турецкие оладьи.
По мотивам Запеканка из кабачков (F?r?nda kabak m?cveri).
В 100 г примерно 117 ккал, 5г белков, 6г жиров, 10г углеводов.
