Лимон и мак отлично дополняют друг друга в выпечке. И это подтверждают наши воздушные йогуртовые кексы с маком и лимонными нотками. По этому рецепту вы можете приготовить кексы и малышу.
Просто не добавляйте мак и не покрывайте кекс глазурью, и у вас получится замечательная нежная выпечка для полдника или перекуса. Лимонную цедру используйте, ориентируясь на реакцию вашего ребенка на цитрусовые.
Ингредиенты
- 300 г йогурта
- 125 г растительного масла
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 320 г муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- Цедра 1 лимона
- 2 столовые ложки мака
- Ванильный экстракт
Кексы получаются умеренно сладкими, поэтому если будете готовить для сладкоежек, то можете увеличить количество сахара до 200 г.
Приготовление
Смешайте до однородности йогурт, растительное масло, яйца и сахар. Добавьте цедру одного лимона и экстракт ванили.
Соедините муку, разрыхлитель и мак. Аккуратно вмешайте в тесто.
Заполните формочки и выпекайте при 180 градусах около 20 минут. Готовность можете проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Они должны выйти из теста сухими.
Из этого теста можно выпекать не только порционно, но и приготовить целый большой кекс. Нужно будет лишь увеличить время выпечки.
Лимонная глазурь
Завершит образ наших кексов лимонная глазурь. Для ее приготовления смешайте сахарную пудру и лимонный сок до консистенции жидкой сметаны.
Примерная пропорция: 3 столовые ложки сахарной пудры на 2 столовые ложки лимонного сока.
Полейте глазурью готовые кексы и оставьте их открытыми на пару часов, чтобы глазурь застыла. 
В 100 г йогуртовых кексов около 320 ккал, 6 г белка, 16 г жиров и 39 г углеводов.
