Обычно мы привыкли видеть яблоки в начинке, но в этих маффинах они выступают в необычной для себя роли — становятся частью теста. В результате мы получаем сочные, пряные маффины, с легким яблочным ароматом и, заметьте, минимальным содержанием жира. При этом готовятся они из самых простых продуктов, которые найдутся почти в каждом доме. Супер-вариант для перекуса и выпечки к чаю!
Ингредиенты
- 200 г пшеничной муки
- 50 г цельнозерновой муки
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 125 мл молока
- 4 столовые ложки рафинированного растительного масла
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка корицы
- 2 крупных яблока (или 3 небольших)
- 50 г изюма
Если у вас есть ярые противники изюма, вы можете его совсем не класть. Цельнозерновую муку можете заменить тем же количеством обычной. А сахар здесь лучше использовать коричневый.
Приготовление
Нагрейте духовку до 180 градусов.
В глубокой емкости смешайте все сухие ингредиенты: оба вида муки, сахар, разрыхлитель и корицу. Хорошо размешайте венчиком.
В другой емкости соедините яйца, молоко и масло и слегка взбейте.
Влейте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, не особенно усердствуя. Вам нужно, лишь чтобы не было комков и получилась однородная смесь.
Очистите яблоки от кожуры, натрите их на крупную терку.
Вмешайте в тесто яблоки и изюм и сразу же разложите тесто по формочкам для кексов.
Выпекайте маффины около 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
В 100 г примерно 211 ккал, 4 г белка, 6г жиров, 35 г углеводов.
