Классические пряники из нашего детства с блестящей сахарной глазурью и мягкой шоколадной серединкой. По этому рецепту пряников выйдет вполне солидная порция — хватит, чтобы угостить всех приятелей! Да, так сын и пошел в школу после каникул — с полным рюкзаком лего и пряников:)
Ингредиенты
- 230 г сахара
- 40 г сгущенного молока
- 80 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 г теплой воды
- 1/3 чайной ложки пищевой соды
- 1,5 чайные ложки разрыхлителя
- 30 г какао
- 1/2 чайной ложки корицы
- 400 г муки
- Щепотка соли
Сахарная глазурь
- 100 г сахара
- 35 г воды
Для хорошего результата не экономьте на какао, выбирайте какао темного цвета и с высоким содержанием какао-масла.
Приготовление
Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно немного размягчилось.
Соедините вместе сливочное масло, сгущенку, сахар и яйцо и хорошо взбейте миксером до однородности.
К смеси добавьте теплую воду (примерно 60 градусов) и размешайте.
В другой емкости смешайте муку, какао, корицу, соду с разрыхлителем и щепотку соли. Хорошо перемешайте и соедините с жидкими ингредиентами.
Получится плотная липкая масса. И чтобы легче было формировать пряники можно поставить миску с тестом на полчаса в холодильник, а тем временем разогреть духовку до 190-200 градусов.
После холодильника тесто станет заметно плотнее и из него мокрыми руками нужно сформировать шарики размером с грецкий орешек.
Шарики теста выкладываем на лист для выпечки, покрытый пергаментом на расстоянии друг от друга. При выпечки пряники увеличатся в размере и немного расплывутся.
Прянички выпекаем около 30 минут. Готовые пряники должны быть плотными снаружи, но слегка пружинить при нажатии.
Для глазури в сотейнике соединяем сахар с водой и нагреваем пока смесь не станет прозрачной и тягучей.
Готовые пряники покрываем горячей глазурью с помощью кисточки и даем остыть.
