Хрустящее, немного тягучее, с легким карамельным привкусом овсяное печенье из книги рецептов знаменитой украинской кулинарки Дарии Цвек. Печенье готовится практически из одних овсяных хлопьев с минимальным количеством муки, что позволяет сделать реверанс в сторону здорового питания, а еще оно такое уютно домашнее, с ароматом из детства, как и многие рецепты Дарии Цвек.
Ингредиенты
- 300 г овсяных хлопьев
- 100 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Соль
- Ванильный экстракт
В этот раз я пекла печенье, в точности соблюдая рецепт, но в следующий раз попробую добавить орешков или семечек, мне кажется, что они будут здесь очень к месту.
Приготовление
Растопите сливочное масло, смешайте его с овсяными хлопьями и отставьте на 1 час, чтобы хлопья набухли. Благодаря этому даже небольшое количество масла даст насыщенный вкус и аромат у готового печенья.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Отделите белки от желтков. В овсяные хлопья добавьте желтки и сахар, хорошенько разотрите. Теперь добавьте муку, разрыхлитель, щепотку соли и несколько капель ванильного экстракта, перемешайте. Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно вмешайте их в тесто.
Застелите противень пергаментной бумагой и выкладывайте чайной ложкой небольшими горками тесто на расстоянии около 2 см друг от друга. У меня из этого количества продуктов получилось около 50 печенек величиной с большой грецкий орех.
Выпекайте печенье до золотистого цвета около 15-20 минут при температуре 200 градусов.
В 100 г овсяного печенья около 374 ккал, 8 г белка, 15 г жиров и 55 г углеводов.
На сайте есть еще один рецепт овсяного печенья с медом. Это печенье получается мягким и с выраженным медовым вкусом.
