Аппетитно кремовый сырно-тягучий соус к пасте – тыквенная вариация на тему известного американского mac&cheese.
Здесь есть две важных составляющих успеха: вкусный сыр и любимые пряности, которые здорово оттеняют тыкву!
Ингредиенты
- 400 г пасты (спиральки, ракушки или другие короткие виды пасты)
- 400 г куриного филе (или филе индейки)
- 300 г тыквенного пюре
- 200 мл сливок 10-15%
- 125 г моцареллы
- 125 г твердого сыра
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Пряности (мускатный орех, тимьян и/или розмарин примерно 1/2 чайной ложки)
- 1-2 столовых ложки растительного масла
- Петрушка
- Черный перец
- Соль
Пряности выбираем по своему вкусу. Лучше всего с тыквой сочетается мускатный орех, розмарин, тимьян или шалфей.
Приготовление
Пасту отвариваем в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.
Тыкву чистим от кожицы, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем до мягкости.
Сливаем жидкость и блендером перетираем в однородное пюре.
Моцареллу и твердый сыр натираем на терке.
В сковороде разогреваем масло и слегка обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок.
Добавляем нарезанное кубиками куриное филе и обжариваем его пока не побелеет.
Затем добавляем тыквенное пюре, пряности и тушим несколько минут. После вливаем сливки и добавляем натертый сыр. Помешиваем соус, пока сыр не расплавится. Тогда добавляем соль по вкусу, черный перец и мелко нарезанную петрушку. Прогреваем еще минуту и выключаем.
Смешиваем горячий соус и отварные макароны и сразу подаем!
