Тыквенное тесто для пирожков и булочек

Воздушное, почти невесомое дрожжевое тесто на основе тыквенного пюре для булочек и разнообразных пирожков. А бонусом идет еще аппетитнейший оранжевый оттенок!

Тесто выходит очень приятное и легкое в работе: легко замешивается, из него удобно формировать булочки или пирожки, а на следующий день выпечка не теряет во вкусе.

Самая любимая наша начинка для этого теста — это припущенные яблоки с корицей, хотя с мясом или творогом эти тыквенные пирожки тоже очень хороши! Еще один классный вариант начинки, который оценят любители тыквы, — это тыква с брынзой или другим сыром!

Ингредиенты

  • 300 г пюре тыквы
  • 100 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 75 г сахара
  • 500 г муки (+- 50 г)
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 яйцо для смазывания верха
  • Сахар с корицей, семена льна или кунжут для посыпки верха

Сахар корректируем в зависимости от начинки и сладости тыквы.

Приготовление

Тыкву отвариваем в небольшом количестве воды. Лишнюю воду сливаем, а мякоть тыквы превращаем в пюре. В еще теплое тыквенное пюре добавляем молоко, сахар и сливочное масло. Размешиваем до однородности.

К жидкой части добавляем муку с дрожжами и солью и начинаем замешивать тесто. Последние 50 г муки добавляем постепенно, ее может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от густоты тыквенного пюре и качества самой муки.

Готовое вымешенное тесто должно собираться в шар, но при этом оставаться немного липким.

Выкладываем тесто в миску, накрываем и оставляем в теплом месте для подъема в два раза.

Когда тесто подошло, формируем из него пирожки или булочки. Накрываем и даем расстояться около получаса. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.

Перед выпечкой пирожки смазываем яйцом и посыпаем по желанию сахаром с корицей, маком, семенами льна или кунжута.

Выпекаем пирожки до румяной корочки около 20-30 минут.

Готовые пирожки достаем из духовки, накрываем салфеткой и даем немного остыть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *