Пряное и сытное рагу с тыквой и осенними овощами словно создано для семейного обеда после долгой прогулки в холодную дождливую пору. Оно и согреет домашним теплом, и порадует глаз яркими красками осенней листвы.
Ингредиенты
- 300 г тыквы
- 2 больших клубня картофеля
- 2 сладких перца красного цвета
- 150 г зеленого горошка
- 1 большая луковица или 2 маленьких
- 5 зубков чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка смеси прованских трав
- Соль
Горошек можно взять как свежий, так и замороженный.
Приготовление
Почистите тыкву и картофель от кожуры и нарежьте тонкими брусочками. Перец очистите от семян и порежьте поперек на длинные ломтики. Лук режем полукольцами, а зубчики чеснока разрежьте вдоль на 2-3 части.
Смешайте все овощи в огнеупорной форме. Добавьте к ним соль, пряные травы и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
Укройте плотно форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекайте рагу примерно 45 минут, ориентируясь на готовность картофеля. Как только он станет мягким, наше осеннее рагу готово.
В 100 г рагу из тыквы с овощами примерно 58 ккал, 2 г белка, 3 г жиров и 8 г углеводов.
