Недавно в Saveur я увидела рецепт андалузского картофельного салата с тунцом — patatas aliñadas, и мне сразу представилось, как он будет хорош с молодой картошкой! Это, конечно, не совсем салат в привычном понимании, а полноценное основное блюдо. Вкусное, сытное и очень простое! В духе деревенской таверны или простого обеда на даче. В разных вариациях в этот салат еще добавляют вареные яйца, оливки или помидоры. Но одно неизменно — оливковое масло хорошего качества, именно оно задает весь тон в этом незамысловатом блюде.
Рецепт из Saveur я немного изменила по своему вкусу: добавила немножко кислинки от винного уксуса и заменила обычный репчатый лук зеленым.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 1 банка тунца в масле (185 г)
- 5-6 стеблей зеленого лука
- Пучок петрушки
- Крупная морская соль
- 5 столовых ложек оливкового масла extra virgin
- 1-2 столовые ложки винного уксуса (можно заменить лимонным соком)
Вместо тунца в масле можете безболезненно взять тунца в собственном соку. Главное, обратите внимание, чтобы он был крупными кусками.
Приготовление
Отвариваем картофель в кожуре до готовности.
Еще горячим очищаем от кожицы и нарезаем крупными кусками.
К картофелю выкладываем кусочки тунца. Зеленый лук и петрушку мелко нарезаем и тоже добавляем к картофелю.
Солим по вкусу и заправляем салат ароматным оливковым маслом и уксусом.
Подаем теплым, хотя и холодным салат будет тоже очень неплох.
