Нещодавно в Saveur я побачила рецепт андалузького картопляного салату з тунцем – patatas aliñadas, і мені відразу спало на думку, яким він буде добрим із молодою картоплею! Це, звичайно, не зовсім салат в звичному розумінні, а повноцінне основне блюдо. Смачне, ситне і дуже просте! У дусі сільської таверни або простого обіду на дачі. У різних варіаціях в цей салат ще додають варені яйця, оливки або помідори. Але одне незмінне – оливкова олія гарної якості, саме вона задає весь тон у цій нехитрій страві.
Рецепт з Saveur я трохи змінила на свій смак: додала трошки кислинки від винного оцту і замінила звичайну ріпчасту цибулю зеленою.
Інгредієнти
- 1 кг картоплі
- 1 банка тунця в олії (185 г)
- 5-6 стебел зеленої цибулі
- Пучок петрушки
- Крупна морська сіль
- 5 столових ложок оливкової олії extra virgin
- 1-2 столові ложки винного оцту (можна замінити лимонним соком)
Замість тунця в олії можете безболісно взяти тунця у власному соку. Головне, зверніть увагу, щоб він був великими шматками.
Приготування
Відварюємо картоплю в шкірці до готовності.
Ще гарячою позбавляємо шкірки і нарізаємо великими шматками.
До картоплі викладаємо шматочки тунця. Зелену цибулю і петрушку дрібно нарізаємо і теж додаємо до картоплі.
Солимо до смаку і заправляємо салат ароматною оливковою олією і оцтом.
Подаємо теплим, хоча і холодним салат вийде теж дуже добрим.
