Галета с грушей и голубым сыром

Осенние дачные груши вдохновили на очередную галету с моим любимым сочетанием — сладкая сочная груша, соленый сыр с голубой плесенью и хрустящие орешки с горчинкой. Добавим сюда еще ароматный свежий мед, — и удовольствие гарантировано!

Заварное тесто в этой галете очень простое и удобное: оно получается более эластичным, чем обычное песочное тесто, и работать с ним одно удовольствие!

Тесто

  • 100 г сливочного масла
  • 125 мл воды
  • 300 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли

Начинка

  • 2-3 груши
  • 150 г сыра с голубой плесенью
  • Горсть грецких орехов
  • 1 столовая ложка меда
  • Тимьян
  • 1 яйцо (для смазки галеты)

Приготовление

В небольшой кастрюльке соединяем воду и сливочное масло. Ставим на огонь и доводим до полного растворения масла.

Пока вода с маслом нагреваются, смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Добавляем к ним горячую смесь воды и масла. И быстро замешиваем тесто, оно собирается в комок буквально за считанные секунды!

Отставляем тесто пока в сторонку и готовим начинку.

Орехи слегка обжариваем. Груши очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на тонкие ломтики.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

На бумаге для выпечки раскатываем тесто в круг толщиной примерно пол сантиметра. На середину круга, отступая примерно 10-12 см, выкладываем ломтики груши. Поверх груш крошим сыр, добавляем щепотку тимьяна и обжаренные орешки. 

Края теста заворачиваем на начинку, смазываем яйцом и отправляем в духовку.

Выпекаем галету до румяной корочки.

Готовую галету смазываем жидким медом.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *