Осенние дачные груши вдохновили на очередную галету с моим любимым сочетанием — сладкая сочная груша, соленый сыр с голубой плесенью и хрустящие орешки с горчинкой. Добавим сюда еще ароматный свежий мед, — и удовольствие гарантировано!
Заварное тесто в этой галете очень простое и удобное: оно получается более эластичным, чем обычное песочное тесто, и работать с ним одно удовольствие!
Тесто
- 100 г сливочного масла
- 125 мл воды
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
Начинка
- 2-3 груши
- 150 г сыра с голубой плесенью
- Горсть грецких орехов
- 1 столовая ложка меда
- Тимьян
- 1 яйцо (для смазки галеты)
Приготовление
В небольшой кастрюльке соединяем воду и сливочное масло. Ставим на огонь и доводим до полного растворения масла.
Пока вода с маслом нагреваются, смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Добавляем к ним горячую смесь воды и масла. И быстро замешиваем тесто, оно собирается в комок буквально за считанные секунды!
Отставляем тесто пока в сторонку и готовим начинку.
Орехи слегка обжариваем. Груши очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на тонкие ломтики.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
На бумаге для выпечки раскатываем тесто в круг толщиной примерно пол сантиметра. На середину круга, отступая примерно 10-12 см, выкладываем ломтики груши. Поверх груш крошим сыр, добавляем щепотку тимьяна и обжаренные орешки.
Края теста заворачиваем на начинку, смазываем яйцом и отправляем в духовку.
Выпекаем галету до румяной корочки.
Готовую галету смазываем жидким медом.
